ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಎಂಬುದು ತಂಪಾದ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿದ್ದು, ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಅವುಗಳು ಪ್ರದರ್ಶನದ ನಕ್ಷತ್ರ) ದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪಲ್ಸ್ ಮಾಡುವ ಕ್ರಮವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ; ನೀವು ಮೃದುಮಾಡಿದ ಜಲಪೀನೋ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕೃತ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಟಪಕ್ಷದೊಡನೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಹಾಗಾಗಿ ಇದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಹಚ್ಚಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ನೆಲದವರೆಗೂ, ಮತ್ತು ನೀವು ದಯವಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - gazpacho ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಚನೆಯ ನಡುವಿನ ಬಹಳ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸಮತೋಲನವಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು (ಮಕ್ಕಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡೋಣ!). ನಿಮಗೆ ಜಲಪೆನೊ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ನ ಶಾಟ್ ಅಥವಾ ಎರಡುವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಬಯಸುವಂತೆ ಜನರು ತಮ್ಮ ಬಟ್ಟಲುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
ಕೋರ್ಸ್ ಸರಿಯಾದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಪಲ್ಸ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ! ಅವರು ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು-ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಕೈಗಳಿಗಾಗಿ ಜಲಪೆನೊವನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊಗಳಿಕೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಮೃದುಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1 ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಘನ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಬೀಜವಿಲ್ಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಘನ
- 2 ಕಾಂಡಗಳು ಸೆಲರಿ, 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಘನ
- 1 ಸಾಧಾರಣ ಬಲ್ಬ್ ಫೆನ್ನೆಲ್, ಟ್ರಿಮ್ಡ್, ಸಿರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1 ರೆಡ್ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸಿರ್ಡ್, ಸೀಡ್ ಮತ್ತು ಘನ
- 8 ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಮ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸಿರ್ಡ್, ಸೀಡ್ ಮತ್ತು 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಮೃದುಮಾಡಿದ ಜಲಪೆನೊ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 4 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
- ಕೋಷರ್ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
- ಸರ್ವ್ ಮಾಡಲು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ ಆದರೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮಾಡಬೇಡಿ! ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ. ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಜಲಪೆನೊ, ಮತ್ತು ಬೌಲ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ.
- ಒಂದು ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪುಡಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ.
- ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ (ಮುಂದೆ ನೀವು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ), ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಶೀತವನ್ನು ಪೂರೈಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಸಾಲೆ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಣ್ಣದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರವಾನಿಸಿ.