ಸೇವರಿ ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್ ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಈ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಭಾನುವಾರ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿವೆ
ಮಧ್ಯಮ ಅಮೆರಿಕದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮುಖ್ಯವಾಹಿನಿಯ ನಂತರ, ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಊಟ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ದೊಡ್ಡ ಹೊಡೆತದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಆರೋಗ್ಯ-ಆಹಾರದ ಪ್ರವೃತ್ತಿ, ಹೆಚ್ಚು ಅವಸರದ ಜೀವನಶೈಲಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ತಿನಿಸುಗಳಿಗಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಳುವುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆವಿಯಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತಹ ಸರಳ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ರಸವತ್ತಾದ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸದ ಏಕವಚನ ಆನಂದವು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುನರಾಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.
ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್ ಪುಡಿಂಗ್ ನಿಮ್ಮ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸಭಕ್ಷಕಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೆಫಲ್ ತರಹದ ಮಫಿನ್ಗಳ ಪಫ್ನಲ್ಲಿ ಸೆರೆಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಭಾನುವಾರ ಅಥವಾ ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಟನ್ನಲ್ಲಿ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ್ದರೂ, ಸುಲಭ ತಯಾರಿ ಎಂದರೆ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬುಧವಾರ ಈ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಬೀಫ್ ಆಯ್ಕೆ
ಗರಿಷ್ಠ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ ಎಲುಬಿನ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಸುಟ್ಟವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಮೇಲಿನ ಅಥವಾ ಕೆಳಗಿನ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ರೊಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಯುಎಸ್ಡಿಎ ಪ್ರೈಮ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಸ್ಪ್ಲಾರ್ಜ್, ಆದರೆ ಚಾಯ್ಸ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅಪರೂಪದ ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ದಪ್ಪವಾದ ಕವಚವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೋಡಿ, ಇದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತೆ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಈ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ನೀವು ಮಾರ್ಬ್ಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಮೂಲಕ ನಡೆಯುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳು, ಮತ್ತೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಎರಡು ಜನರಿಗೆ ಒಂದು ಪಕ್ಕೆಲುಬನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 1/2 ಪೌಂಡ್ ಖರೀದಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಂಜಲು ಬಯಸಿದರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಆರು ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, 5.5-ಪೌಂಡ್ ಬೋನ್-ಇನ್ ಹುರಿದ ಅಥವಾ 3-ಪೌಂಡ್ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕಟ್ ನೋಡಿ. ಶೀತ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಬೀಫ್ ಅಡುಗೆ
ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬರಲಿ.
ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ರೊಟ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 425 F ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 375 F ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ:
- ಅಪರೂಪದ: ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ಗೆ 11 ನಿಮಿಷಗಳು
- ಮಧ್ಯಮ: ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ಗೆ 14 ನಿಮಿಷಗಳು
- ಬಾವಿ: ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ಗೆ 16 ನಿಮಿಷಗಳು
ಗೋಮಾಂಸದ ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ, ಯುಎಸ್ಡಿಎ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಸೂತ್ರಗಳು ಅಡುಗೆ ರೋಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ 145 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಕನಿಷ್ಟ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ವಿಶ್ರಾಂತಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಅದು ನಿಂತಾಗ ತಾಪಮಾನವು 5 ರಿಂದ 10 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಾಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಗುರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಎಳೆಯಬಹುದು. ಕೆಳಗಿನ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ದಾನತೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ:
- ಅಪರೂಪ: 120 ಎಫ್
- ಮಧ್ಯಮ: 145 ಎಫ್
- ಬಾವಿ: 165 ಎಫ್
ಬೀಫ್ ವಿಶ್ರಾಂತಿ
ಯುಎಸ್ಡಿಎ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಸೂತ್ರಗಳು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ವಿಶ್ರಾಂತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆಯಾದರೂ, ಒಂದು ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಚೇತರಿಕೆಯ ಅವಧಿಯಿಂದ ಹುರಿದವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫೊಯ್ಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಟೆಂಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಇದು ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಒಪ್ಪಂದದಲ್ಲಿ ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು, ಕೆಲವು ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಪುನರ್ವಿತರಣೆ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತವೆ (ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.