ಫಿಲಿಪಿನೋ ಕೇರಿ ಕಾರೆಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಟ್ರೈಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ಸ್ಟೈಲ್ಸ್ ಎಂಬುದು ಜೆಫ್ ಸ್ಮಿತ್ (Wm ಮೊರೊ) ನಿಂದ "ಮಿತವ್ಯಯದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಕುಕ್ಸ್ ಮೂರು ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಂದ" ಆಗಿದೆ.
ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಔತಣಕೂಟಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಕ್ಸ್ಟೈಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೈಪ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/4 ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ
- 3 ಪೌಂಡ್ಗಳು ಒಕ್ಸ್ಟೈಲ್ಸ್, ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದವು
- 2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ತೊಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಗೋಮಾಂಸ ಟ್ರಿಪೆನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ
- 1 ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು
- 1 ಟೊಮೆಟೊ, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 1/4 ಕಪ್ಗಳು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉಪಯೋಗಿಸದ ಬಳಕೆ
- 1 1/4 ಕಪ್ ನೀರು
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಅನಾಟೊ ತೈಲ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ 1/2 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
- ತಬಾಸ್ಕೊನ ಹಲವಾರು ಹೊಡೆತಗಳು, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ರೌನ್ ಒಕ್ಸ್ಟೈಲ್ಸ್ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 2 ಅಥವಾ 3 ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ. 6-ಕಾಲುಭಾಗ ಭಾರಿ-ಕೆಳಗಿರುವ ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್ ಮುಚ್ಚಿದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಒವನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಒಕ್ಟೇಲ್ಗಳು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಆಗಿದ್ದಾಗ, 3 ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಪಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ. ಸರಳವಾಗಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಚರಂಡಿ, ಮತ್ತು ತಂಪು. ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು 1/2 ಇಂಚು ಅಗಲ ಮತ್ತು 3 ಇಂಚು ಉದ್ದದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಒಕ್ಸ್ಟೈಲ್ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಉಳಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಓಕ್ಟೈಲ್ಸ್ಗೆ browned ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಗಲುವ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ . ಟೊಮೆಟೊ , ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್ , ನೀರು, ಉಪ್ಪು , ಮತ್ತು ಅನ್ನಾಟೋ ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ಸ್ಟೈಲ್ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ, ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು 1 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ ಭಾಗಶಃ ಮತ್ತೊಂದು 1 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆವರಿಸಿದೆ, ಈಗ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
- ಕೊನೆಯ ಗಂಟೆಯ ಅಡುಗೆ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರು ಮತ್ತು ತಬಾಸ್ಕೊ ಮಿಶ್ರಣ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತಬಾಸ್ಕೊ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವುಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರೆಯುವುದು.
- ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಬ್ಲೀಚ್ಡ್ ಬೀಫ್ ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಶುಭ್ರಗೊಳಿಸಿ ಹೇಗೆ
ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣುವ ಗೋಮಾಂಸ ಟ್ರೈಪ್ನ ಪ್ರಕಾರವು ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಬಹುಪಾಲು ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬಿಳುಪಾಗಿಸಿದ ಟ್ರೈಪ್ ಗ್ರಿಟ್ ಮತ್ತು ಅಜೀರ್ಣ ಆಹಾರದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಳುಪುಗೊಳಿಸಿದ ಕ್ಲೋರಿನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು blanched ಮೊದಲು ಹಲವು ಬಾರಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
- ಈ ಹಂತವು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೇಲಿರುವಂತೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಬೋಲ್ ಮಾಡಲು, ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸಲ ಜಾಲಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 301 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 413 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 265 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 31 ಗ್ರಾಂ |