ಮೀನು ಕೋಫ್ಟಾ ಕರಿ ಮೀನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ, ದಪ್ಪವಾದ ಮಾಂಸರಸದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಥವಾ ಸೂಚನೆಗಳ ದೀರ್ಘ ಪಟ್ಟಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಮೀನು ಕಾಫ್ಟಾ ಕರಿ ನೀವು ಮಾಡುವ ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷವೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಕೊಫ್ಟಾಕ್ಕಾಗಿ:
- ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ 2 X 400 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾನುಗಳು (ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ)
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಹಳ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1/2 ಕಪ್ ಬಹಳ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
- 2 tps ಅತ್ಯಂತ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು
- ಐಚ್ಛಿಕ: 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿಯ ಪೇಸ್ಟ್
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಂಚೂರ್ ಪುಡಿ (ಕಚ್ಚಾ ಮಾವಿನ ಪುಡಿ)
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಕಪ್ sooji / semolina
- ತರಕಾರಿ / ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ / ಕಾಲೋಲ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಕಾಫ್ಟಾಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು
- ಗ್ರೇವಿಗಾಗಿ:
- 5 tbsps ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ಹಸಿಮೆಣಸುಗಳು
- 2 ಟಿಸಿಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 2 ಟಿಎಸ್ಪಿ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 2 tsp ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗರಂ ಮಸಾಲಾ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- ಡ್ಯಾಶ್ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1/2 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಅಲಂಕರಿಸಲು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಕೋಫ್ಟಾಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು:
- ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುರಿದು ತನಕ, ಬೃಹತ್, ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ ಕಣಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ರವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ / ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ / ಕ್ಯಾನೊಲಾ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ತನಕ ಚಮಚ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೊಜಿಯನ್ನು ಹರಡಿ - ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೋಟ್ಗೆ ಕೊಫ್ಟಾಗಳನ್ನು ಅದ್ದು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಕೊಫ್ಟಾಗಳನ್ನು ಸುಂದರ, ಗೋಲ್ಡನ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ!
- ಮೀನಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 3 "ವ್ಯಾಸದ ಚೆಂಡುಗಳು / ಸಾಸೇಜ್ ಆಕಾರಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕೋಫ್ಟಾವನ್ನು ಸೆಮಲೀನದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಲೇಪಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕಾಫ್ಟಾಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ / ಆಳವಿಲ್ಲದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು. ಈ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದಂತೆ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದೀಗ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಕೂಡಿರದೆ ಎಚ್ಚರ ವಹಿಸುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಫ್ಟಾಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯ ಗೋಲ್ಡನ್ ಪಡೆಯುವಂತೆ ತಿರುಗಿ.
- ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸುವರ್ಣವಾದಾಗ ಕೋಫ್ಟಾಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:
- ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ (ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ) ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ 2 ಟಬ್ಸ್ಬಿಸಿ ಅಡುಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ. ಫ್ರೈ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚ ಬಳಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ರುಬ್ಬುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
- ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ನೀವು ಮಾಡಿದ ಅಂಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಶುಂಠಿಯ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲಾ (ಈರುಳ್ಳಿ-ಟೊಮೆಟೊ-ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ) ದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ಗರಮ್ ಮಸಾಲಾ , ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಈಗ ಈ ಮಸಾಲಾಗೆ 2 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ / ಮೂಲ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 3/4 ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ (ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ).
- ಈಗ ಕಾಫಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಫ್ಟಾಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 262 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 77 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 236 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |