ಮೌತ್-ನೀರಿನಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಕೋರಗಳು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಬಿಸಿ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚಿಕನ್ ಪ್ಯಾಕೋರಾಸ್ಗಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಎಲ್ಲರೂ ಪಾಕೊರಾ ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ಸೂತ್ರವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ: ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ಗೆ ಮಾರ್ಟಿನಡ್ ಚಿಕನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು - ಕರಿ ಎಲೆಗಳು, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ - ಚಿಕನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗುವ ಒಂದು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಫ್ಲೇರ್ ತರಲು. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ರೈಟಾದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಪ್ಯಾಕೋರಾಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಪಾರ್ಟಿಯನ್ನು ನೀವು ಎಸೆಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪಾಕೋರಾಗಳು ಭಯಂಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಬ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಆ ರೀತಿಯ ಕ್ಷಮತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಳೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಶೀತದ ದಿನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ರಶ್. ಮಸಾಲಾ ಚಾಯ್ನ ಆವಿಗೆಯ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಸ್ವರ್ಗದಲ್ಲಿರುತ್ತೀರಿ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಎಲ್ಬಿ (500 ಗ್ರಾಂ) ಕೋಳಿ ತೊಡೆಯ ದನದ (ಕೋಳಿ ಸ್ತನಕ್ಕಿಂತ ಯಾವಾಗಲೂ ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು), 1 1/2-ಇಂಚಿನ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಶುಂಠಿ (ಪೇಸ್ಟ್)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಅಂಟಿಸಿ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗರಂ ಮಸಾಲೆ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
- 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು (ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಿ)
- 3/4 ಕಪ್ ಬಂಗಾಳದ ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಾರ್ನ್ಫ್ಲೋರ್
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ಅತ್ಯಂತ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಬಹಳ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 10 ರಿಂದ 15 ಕರಿ ಎಲೆಗಳು
- 1/2 ಕಪ್ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ತಾಜಾ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದವು. ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳು, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ , ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಕೋಟ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ 1 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿಫ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ ನೀವು ಪಕೋರಾವನ್ನು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.
- ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ಮೆಶ್ ಬಣ್ಣಕಲ್ಲು ಅಥವಾ ಸೀಫ್ಟರ್ ಬಳಸಿ, ಬಂಗಾಳದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು (ಇದು ಪಕೋರಗಳನ್ನು ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾಗಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ) ನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಕಾರ್ನ್ಫ್ಲೋರ್, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ), ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಮೇಲೋಗರದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲೇಪನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಡಚ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ತುಂಡು ಮತ್ತು ತೈಲ ಸಿಜ್ಜೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಬರುವಾಗ ತೈಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ.
- ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಲಾದ ಕೆಲವು ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಎಲ್ಲ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಗೋಲ್ಡನ್. ಪ್ರತಿ ಈಗ ತದನಂತರ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಲು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚ ಬಳಸಿ.
- ಸುವರ್ಣವಾದಾಗ ಚಿಕನ್ ಪಾಕೋರಾಸ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಂದು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕಾಗದ ಟವೆಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ರೈಟಾ ಮತ್ತು ಮಸಾಲಾ ಚಾಯ್ನ ಆವಿಗೆಯ ಕಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕೊಳೆಯುವುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 280 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 63 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 189,278 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 23 ಗ್ರಾಂ |