ಕ್ರೊಯೇಷಿಯನ್ ಸೇವರಿ ಎಲೆಕೋಜ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ (ಸ್ಟ್ರುಡ್ಲಾ ರು ಕುಪಾಸೊಮ್) ರೆಸಿಪಿ

ಕ್ರೊಯೇಷಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ಟ್ರುಡ್ಲಾ ರು ಕ್ಯುಪುಸೋಮ್ ಅಥವಾ ಸವಿಜಾಕಾ ರು ಕುಪೂಸಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ , ಇದು ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸದಿಂದ ದೂರವಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲವಾದರೆ, ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಧಾನವು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಆದರೆ ಕುಪಸ್ ಕಿಸೆಲಿ (ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ತಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದರೊಂದಿಗೆ) ಮಾಡಿದ ಹಲವಾರು ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ.

ಕ್ರೊಯೇಷಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ನ ದೊಡ್ಡ ಫೋಟೋ ಇಲ್ಲಿದೆ.

8 ಬಾರಿಯ ಅಥವಾ 2 ಕ್ರೊಯೇಷಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಜ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಸ್ - ಸ್ಟ್ರುಡ್ಲಾ ರು ಕ್ಯುಪುಸುಮ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 2 1/2 ಪೌಂಡ್ ಎಲೆಕೋಸು (ಸಿರೆಡ್ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು)
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಹಲ್ಲೆ)
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1/4 ಕಪ್ ತೈಲ, ಬೆಣ್ಣೆ, ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಗ್ರೀಸ್ (ಹೆಚ್ಚು
• ಐಚ್ಛಿಕ: 1/2 ಪೌಂಡ್ ಚೌಕವಾಗಿ ಬೇಕನ್
• 1 1/2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
• 1/2 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಫಿಲೋ ಡಫ್ (ಥೇವ್ಡ್)
• ಫಿಲೋ ಡಫ್ಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೈಲ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ nonmetallic ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್.
3. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ದೊಡ್ಡ ಮೊಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಮೀಸಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ತೈಲ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಮೀಸಲು ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಹರಡಿತು. ಫಿಲೋ ಡಫ್ ಅನ್ನು 2 ರಾಶಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಲೋ ಡಫ್ನ 14 ಹಾಳೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ 7 ಫೀಲೊ ಶೀಟ್ಗಳ ಎರಡು ರಾಶಿಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿರಿ. ಫಿಲೋ ಡಫ್ನ ಉಳಿದ ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತುವಿದ್ದರೆ.
2. ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 375 ಡಿಗ್ರಿ. ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ . ಒಂದು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ತುಂಡು ಇರಿಸಿ. ಪ್ಲೇಸ್ 1 ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ತೈಲ, ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಫಿಲೋ ಡಫ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಷ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಶೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಎಲ್ಲಾ 7 ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವವರೆಗೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊದಲ 1/3 ರಲ್ಲಿ 3 ಇಂಚಿನ-ಅಗಲವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು, ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಸಹಾಯದಿಂದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಿಮ್ಮಿಂದ ಹೊರಳಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮೇಲೆ ಸೀಮ್-ಸೈಡ್ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಫಿಲೋ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
4. 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ ತಯಾರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ, ಸರಳ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸರ್ವ್.