ಈ ರೋಟಿಸ್ಸೆರಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸೊಂಟವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿಯ ಕವಚದ ಹುರಿದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಮೊದಲಿಗೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೀಚ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಜೇನು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಲ್ಲೆ ಹಂದಿ ಹುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಹಂದಿ ಹುರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನನ್ನ ಗ್ಯಾಸ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರೋಟಿಸ್ಸೆರಿ ಬಳಸಿದ್ದೆ.
ಸಂಬಂಧಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನ್ ಶುಗರ್ ಗ್ಲೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಲೋನ್ ರೋಸ್ಟ್
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 10 ಬೃಹತ್ ತಾಜಾ ಪೀಚ್ಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಲ್ಲದ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
- 1/4 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ
- 1/3 ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ
- 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 1 ಹಂದಿ ಮಾಂಸ ಹುರಿದ, ಸುಮಾರು 4 ಪೌಂಡ್ಗಳಿಂದ 6 ಪೌಂಡುಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 2 ಕಪ್ ಪೀಚ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಪ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ; ಕವರ್ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ.
- ಉಳಿದ ಪೀಚ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಉಳಿದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಾದ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಪಿನ್-ನಿಕಟ ಚೀಲ ಅಥವಾ nonreactive ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಹುರಿದ ಹಾಕಿ.
- ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಪೀಚ್ ಪ್ಯೂರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೀಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿರಿ; ಕವರ್ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ.
- ಮಾಂಸದ ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗಕ್ಕೆ (ಮೂಳೆ ಮುಟ್ಟದೆ) ಸೇರಿಸಿದ ತ್ವರಿತ-ಓದಿದ ಆಹಾರದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ರೋಟಿಸ್ಸೆರಿ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ ಅಥವಾ 165 ° F ಅನ್ನು ದಾಖಲಿಸುವವರೆಗೆ.
- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಮೀಸಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ಣ ರೋಲಿಂಗ್ ಕುದಿಯಲು ತರಲು. ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕೊಲ್ಲಲು ಈ ಹಂತವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸಿ.
- ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಳಿದ ಪೀಚ್ ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹುರಿದ ಮೊದಲು 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಂಚೆ, ಹುರಿದ ಹಾಲಿನಡಿ ಎರಡು ದಪ್ಪದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಪೀಚ್ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಸುತ್ತುವರೆದಿರುವ ಅಲಂಕರಿಸಲು.
- ಫೊಯ್ಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಟೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಕೆತ್ತುವ ಮೊದಲು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡೋಣ.
- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ ಪೀಚ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ 1 ಕಪ್ ಬಟ್ಟೆ) ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ರೋಲಿಂಗ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಬಿಸಿ ಪೀಚ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಪೀಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಹುರಿದ ರೊಟ್ಟಿ , ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಥವಾ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆಗೆ ಸೇವಿಸಿ. ಕುಕ್ಔಟ್ಗಾಗಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಸಾಲಾವು ಸಮಾನವಾದ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳು.
ರೀಡರ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು
"ನಾನು ಈ ಕೊನೆಯ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಬಿಗ್ ಗ್ರೀನ್ ಎಗ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿತ್ತು, ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳು (4 ಮತ್ತು 8) ಇಬ್ಬರೂ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇಬ್ಬರೂ ಎರಡನೇ ಸೇವೆಗಾಗಿ ಮರಳಿದರು.
ಖಚಿತವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಇದುವರೆಗೆ ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಂದಿ / ಪೀಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. "NB
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 408 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 114 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 455 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 41 ಗ್ರಾಂ |