ನಾನು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂಬ ಸತ್ಯವನ್ನು ನಾನು ರಹಸ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಇಷ್ಟ ಪಡುತ್ತೇನೆ. ಲ್ಯಾಂಬ್ ಚಾಪ್ಸ್ ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜನಸಮೂಹ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಬರ್ಗರ್ಸ್ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿಲ್ಲವೆ, ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಾಸಂಗಿಕ, ತುಂಬಾ ಪಿಕ್ನಿಕ್- y ಇವೆ. ಕುರಿಮರಿಯ ಲೆಗ್ ನೀವು ಪಡೆಯುವ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಬರ್ಗರ್ ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಸಿಹಿ ತಾಣವನ್ನು ಹೊಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ marinade ಎರಡೂ tenderizes ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ರೋಸ್ಮರಿ, ಟೈಮ್, ಮತ್ತು ಮಿಂಟ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳು - ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ. ತಾಜಾ ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯೂ ಸಹ ಒಂದು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಕಿಕ್ ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಮೂಲಂಗಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಚಿತ್ರಿಸಿರುವಂತೆ, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಿಂಟ್ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯ ಪುದೀನ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಸುಧಾರಣೆಯಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕುರಿಮರಿಯ ಚಿಟ್ಟೆ ಕಾಲು (ನಾನು ಬುತ್ಚೆರ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ)
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ
- 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲ
- 1 ಚಮಚ ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
- 1 ರಿಂದ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯ ಕಾಲು ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಆ ಬೆಂಕಿ ತಕ್ಕಮಟ್ಟಿಗೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಕುರಿಮರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಲಾಶ್ಗಳನ್ನು (ಸುಮಾರು 1/2 ರಿಂದ 1 ಅಂಗುಲ ಆಳದಲ್ಲಿ) ಮಾಡಲು ಚೂಪಾದ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ತೈಲ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿರುಗಿಸಲು ಪಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಲು ಗುಂಡಗೆ.
- ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಮರುಮುದ್ರಣ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೆರೈನ್ ಪವರ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಮಾಡಿದ ಸ್ಲಾಶ್ಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕವರ್ ಅಥವಾ ಸೀಲ್ ಮತ್ತು ಚಿಲ್. ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೂ ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಚಿಸುವ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು ಚಿಲ್ ಆಫ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕುರಿಮರಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಗ್ರಿಲ್ ಬಿಸಿ. 3 ರಿಂದ 4 ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಇಂಚಿನಷ್ಟು ದೂರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
- ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಜನರಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುವಂತಹ ಈರುಳ್ಳಿ-ವೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಕುಕ್ಸ್ ಮಾಡುವ ಕಾರಣದಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ನಾನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ . ಒಂದು ಗ್ಯಾಸ್ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಕವರ್ ಅಥವಾ ಅಜಾರ್ನ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ದ್ವಾರಗಳನ್ನು ತೆರೆದುಕೊಂಡು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕುರಿಮರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ browned ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಿಟ್ ಸುಟ್ಟು ಮಾಡಬೇಕು. ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫೊಯ್ಲ್ನಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಟೆಂಟ್, ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುರಿಮರಿಗಳ ಕಾಲಿನ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿರುವ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಒಯ್ಯಲು ಇದು ಒಳ್ಳೆಯ ಸಮಯ.
- ತೆಳ್ಳನೆಯಿಂದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ತುದಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಟ್ಟೆಯ ಕಾಲಿನ ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅಪರೂಪದ ಮಧ್ಯಮ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ!
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 91 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 21 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 600 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |