- ದೊಡ್ಡ, ಎತ್ತರದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಯಾವಾಗಲೂ ದೊಡ್ಡದಾದ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲ ಮತ್ತು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬದಲಾಗಿ ಉದ್ದವಾದ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಒಂದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉದ್ದವಾದ ಎಳೆಗಳಿಗೆ. ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ 6 ರಿಂದ 8 ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ನೀರಿನಷ್ಟು ಹಿಡಿದಿಡುವ ಮಡಕೆ ಬಳಸಿ.
- ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರು. ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಬಳಸಿ - ಪಾಸ್ಟಾ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಈಜಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಶೀತ ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನ ಬಿಸಿನೀರಿನ ನೀರುಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿಯಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಕೊಳವೆಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಷವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ) ತುಂಬಿರುವುದನ್ನು ಮಡಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.
- ಸಾಲ್ಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು. ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಹುಣ್ಣುಗೆ ತಂದು, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ - 2 ನೀರನ್ನು ಪ್ರತಿ ಗ್ಯಾಲನ್ಗೆ ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಟಾಲಿಕ್ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಪಾಸ್ಟಾ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀರು ರುಚಿ - ಇದು ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಇದು ಕೇವಲ ಎಣ್ಣೆಯ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿದ್ದು, ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನುಣುಪಾದ ರಚನೆಯು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಏನನ್ನೂ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
- ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಪೂರ್ಣ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಎರಡನೆಯ ಪೂರ್ಣ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಕೆ ಆವರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಎರಡನೆಯ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ತಲುಪಿದಾಗ ಕವರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾವು ಆವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಸ್ಟಾವು ಮೃದುವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಗುಂಪಿನ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಲುಪಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಕುಕ್ಸ್; ಅದನ್ನು ಮೀರಿಸಬೇಡಿ. ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಒಣಗಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ನೀವು ಶೀತಲ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಸ್ತಾವನ್ನು ಬಳಸದ ಹೊರತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪಾಸ್ತಾವನ್ನು ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಪಾಸ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಪಿಷ್ಟವು ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಸಾಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬರಿದು ಮತ್ತು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪಾಸ್ಟಾಗಳು, ರವಿಯೊಲಿ ಅಥವಾ ಲಸಾಂಜವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಫ್ಲಾಟ್ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
- ಅಡುಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಉಳಿಸಿ . ಯಾವಾಗಲೂ ಕನಿಷ್ಟ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಅಡುಗೆ ನೀರನ್ನು ಮೀಸಲಿಡಬೇಕು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಳಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಳೆಯುವ ಕಪ್ ನಗ್ನಗೊಳಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2 ಕಪ್ಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ (ಕೇವಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ!). ಪಾಸ್ಟಾ ನೀರು ಎರಡೂ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕೊಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್ ತೀರಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೀಸಲು ನೀರನ್ನು ಸಹ ತೆಳುವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.
- ಇದು ಒಂದು ಡೆಂಟೆ ಮಾಡಿ . ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಅದು ಮಿತಿಮೀರಿ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಿದಾಗ ಪಾಸ್ತಾ ಇನ್ನೂ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಠಿಣ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಬಾರದು. ಗೋಡೆಯ ಬಳಿ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಅದು ಕೇವಲ ಕಗ್ಗಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಸ್ತಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡುವಾಗ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಸ್ತಾ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮದುವೆಯಾಗಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಮೂಲಕ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಡಿ.
- ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ! ಪಾಸ್ಟಾ ಯುಎಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಕೆಟ್ಟ ರಾಪ್ಗೆ ಕಾರಣವಾದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನಾವು ಭಾರೀ ಭಾಗಗಳನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ಲೇಬುಕ್ನಿಂದ ಸುಳಿವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ನಂತರ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿ ತಿನ್ನಲು ನಿಮಗೆ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಏನಾದರೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ ಒಂದು ಕಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ. ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಪಾಸ್ಟಾ 4 ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅಥವಾ 6 ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.