ಆಪಲ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ನಾನು ಬಾಲ್ಯದಿಂದ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಹೋಗುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನನ್ನ ತಾಯಿಯ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿಯಾಗಿತ್ತು. ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಮಯ ಕಳೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಬೆಳೆದರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದ ಹಳೆಯ ಅಮೇರಿಕನ್ ಆಪಲ್ ಪೈ ತನ್ನ ಸಂಗ್ರಹದ ಭಾಗವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಸಮಯವನ್ನು ಖರ್ಚುಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನನ್ನ ತಂದೆ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದನು ಆದ್ದರಿಂದ ಆಪಲ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಅವನ ಭಾವೋದ್ರೇಕವಾಗಿತ್ತು. ಒಂದೋ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳು ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದ್ದವು ಮತ್ತು ನಾನು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಲೆಯ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಡೆದಿದ್ದೆ.
ಮಾಂಸವು ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ಗಾಗಿ ಫಿಲೋ ಡಫ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿವಾದಾತ್ಮಕವಾಗಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆಪಲ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಎತ್ತರದ ಕೇಕ್ಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಬೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇದ್ದವು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವರು ಬಯಸಿದ್ದರು. ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಡೆಲಿನಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಕೇಕ್ಗಳ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೂರುಗಳು (ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ ಇಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಯದವರೆಗೆ ಫ್ಲಾಶ್ಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇನೆ.
ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ನನ್ನ ತಾಯಿಯ ಆಪಲ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಾರಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಆದರೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಿದೆ. ನನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಯು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹಬ್ಬದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ನಾನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಾರವಾದ ಕೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.
ಅವಳು ಆಪಲ್ ಕೇಕ್ ವರ್ಷದ ಸುತ್ತಲೂ ಮಾಡಿದರೂ, ಕಡುಬಯಕೆಗಳು ಅವಳನ್ನು ಹೊಡೆದಾಗಲೆಲ್ಲಾ, ಸುಂದರವಾದ ಸೇಬುಗಳ ಔದಾರ್ಯವು ಇರುವಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು ಮತ್ತು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈ ವರ್ಷ ನಾನು ನನ್ನ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಲೋಡ್ ಆಪಲ್ ಕೇಕ್ ನನ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೋಶ್ Hashanah ಜೇನು ಕೇಕ್ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಆಗಿದೆ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1 ಸ್ಟಿಕ್ (8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1/4 ಕಪ್ ಮಜ್ಜಿಗೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶಿತ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 3/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ದೊಡ್ಡ ಆಪಲ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
350 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಶಾಖ ಮತ್ತು 9 "ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ.
ಒಂದು ಕೈ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಕೆನೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶಿತ ಹಿಟ್ಟು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಆರ್ದ್ರ ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಪೀಲ್, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಆಪಲ್. ಸಲಹೆ: ಕೇಕ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
ಸೇಬು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಟೆಸ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 309 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 83 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 395 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 43 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |