ಈ ಪ್ಯಾಡ್ ಥಾಯ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನ ತಿನಿಸುಗಳಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಡ್ ಥಾಯ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಅನೇಕ ಮಂದಿ ಹುಣಿಸೆಹಣ್ಣಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ - ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಊಹೆ ಏನು? ಮೂಲತಃ ಪಾಡ್ ಥಾಯ್ ಅನ್ನು ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು (ಇದು ನಂತರದ ತನಕ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಭಾಗವಾಗಿಲ್ಲ), ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸೂತ್ರವು ಹುಣಿಸೆಹಣ್ಣಿನ ಬದಲಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಸರಳ ಸ್ವಾಪ್ ಪ್ಯಾಡ್ ಥಾಯ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಪ್ಯಾಡ್ ಥಾಯ್ ಸಾಸ್ಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಅದೇ ರೀತಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ನಿಮ್ಮದು, ಆನಂದಿಸಿ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 8 ಔನ್ಸ್. ಪ್ಯಾಡ್ ಥಾಯ್ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ 2 ಜನರಿಗೆ ಸಾಕು
- 12-15 ಸಣ್ಣ ಮಧ್ಯಮ ಕಚ್ಚಾ ಸೀಗಡಿ (ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ)
- 1 tbsp. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗೋಧಿ-ಮುಕ್ತವನ್ನು ಬಳಸಿ)
- 3-4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತುರಿದ ಶುಂಠಿ
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ
- 2-3 ಕಪ್ ಹುರುಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು
- 2-3 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಹಲ್ಲೆ)
- ಹಿತಕರವಾದ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ / ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
- 1/3 ಕಪ್ ಒಣ ಹುರಿದ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಕಡಲೆಕಾಯಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ತೈಲ
- ಪಾಡ್ ಥಿ ಸಾಸು :
- 1/3 ಕಪ್ ಬಲವಾದ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್
- 1 tbsp. ನಿಂಬೆ ರಸ
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮೀನು ಸಾಸ್
- 1 tbsp. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗೋಧಿ-ಮುಕ್ತವನ್ನು ಬಳಸಿ)
- 1/4 ರಿಂದ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೇನ್ ಪೆಪರ್, ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕುದಿಯಲು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಅವುಗಳು ಲಿಂಪ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ "ಕುರುಕುಲಾದವು" ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೂಡಲ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು. ಸಲಹೆ: ಹುರಿದ ನಂತರ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಮ್ಮ ಜಿಗುಟಾದ-ಚೇವಿ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಒಳಗಾಗಬೇಕು.
- ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾಡ್ ಥಾಯ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ, 3 tbsp ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಾಗುವಷ್ಟು 4 ಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಳ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ನಡುವೆ ಒಂದು ಕಟುವಾದ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ರುಚಿ ಪರೀಕ್ಷೆ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉಬ್ಬು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. 2 Tbsp ಸೇರಿಸಿ. ತೈಲ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುತ್ತಾ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1 ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ 2 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿಗಳು ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ತನಕ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೈಲವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಎಗ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿರ್-ಫ್ರೈ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ ಮಾಡಲು (30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು) ಕ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
- 1/3 ಪ್ಯಾಡ್ ಥಾಯ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸೌಮ್ಯವಾಗಿ ತಿರುಗುವ ಚಲನೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಚೇವಿ ರುಚಿಯಿರುತ್ತದೆ (' ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ' - 5 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳು).
- ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಹುರುಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ನೋಡು: ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಕಾದರೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು) ಪಟ್ಟು. ರುಚಿ-ಪರೀಕ್ಷೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾದರೆ, ಸುಣ್ಣದ ಉತ್ತಮ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಥಾಯ್ ಮಸಾಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆನಂದಿಸಿ!
ಸುಳಿವುಗಳು: 8 oz ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ. ನೂಡಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾಡ್ ಥಾಯ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಡಬಲ್ ಮಾಡಿ. 12 ಔನ್ಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಯಾವುದೇ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾದ ಕಾರಣ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 821 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 38 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 132 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 2,634 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 101 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 31 ಗ್ರಾಂ |