ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಂಜಾಬಿ (ಉತ್ತರ ಇಂಡಿಯನ್) ಭಕ್ಷ್ಯ, ಸಾರ್ಸನ್ ಕಾ ಸಾಗ್, ಇಳಿಜಾರಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಾಕಿ ಕಿ ರೋಟಿ (ಇಂಡಿಯನ್ ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್) ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಗೋಳದೊಂದಿಗೆ ಈ ಊಟವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ತುರಿದ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಪಾಕಿಸ್ತಾನ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಸಾರ್ಸನ್ ಕಾ ಸಾಗ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಬ್ಜಿ, ಅಂದರೆ ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಎಲೆಗಳ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಭಾರತದ ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಡೈರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕವು ಮೇಲೋಗರದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಾಗಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಆಹಾರವು ಕರಿ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರಾಜ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಹರಿಯಾಣ, ಪಂಜಾಬ್, ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶ, ರಾಜಸ್ಥಾನ, ಕಾಶ್ಮೀರ ಮತ್ತು ದೆಹಲಿ. ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಉತ್ತರ ಏಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಉತ್ತರ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಬಲವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿದೆ
ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಹೆಚ್ಚು ಭಾರತೀಯ ತಿನಿಸುಗಳು
ಭಾರತದ ಉತ್ತರ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಕೆಲವು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಾಟಿ: ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಲಘು ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಡಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಗ್ನವಾಗಲು ಗ್ರೇಟ್!
- ಚಿಕನ್ ಡಮ್ ಬಿರಿಯಾನಿ : ಇದು ಬಿರಿಯಾನಿ ಊಟವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅಡುಗೆ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.
- ನಿಹಾರಿ ಗೊಶ್ಟ್: ನಿಧಾನ-ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ಭಾರತೀಯ ಕಳವಳ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗುಲಾಬಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮೇಲೇರಿದೆ.
- ಪಾಲಾಕ್ ಪನೀರ್: ಮೃದುವಾದ ಪೀನರ್ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಘನಗಳು ಒಂದು ಪಾಲಕ ಕರಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬೆಣ್ಣೆ ಚಿಕನ್: ಮುರ್ಘ್ ಮಖಾನಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಈ ಕೆನೆ ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೇಲೋಗರದ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಗುಂಪಿನ ಪಾಲಕ (ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ; ಸುಮಾರು 1/2 ಪೌಂಡ್)
- 1 ಗುಂಪಿನ ಸಾಸಿವೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಸುಮಾರು 1/2 ಪೌಂಡ್)
- 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- 1 ಚಮಚ ಶುಂಠಿಯ (ತುರಿದ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್)
- 1 ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ತುರಿದ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್)
- 1 ಡ್ಯಾಶ್ ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ)
- 2 ರಿಂದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ತುಪ್ಪ (ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ತುರಿದ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ಜೀರಿಗೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ಗರಂ ಮಸಾಲೆ
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ (1/2 ಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ)
- 1 ಚಮಚ ಬಂಗಾಳಿ ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳ ಹಿಟ್ಟು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ 1 ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮ್ಯಾಶ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಒರಟಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.
- ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳಿಯ ತನಕ ಬಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಸಾಲಾ (ಈರುಳ್ಳಿ-ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ) ನಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಇದಕ್ಕೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಿತವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಒಂದು ಗೊಂಬೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕಿ ಕಿ ರೋಟಿ (ಭಾರತೀಯ ಮೆಕ್ಕೆ ಜೋಳದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್) ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 230 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 586 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 32 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |