ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಾಕು ನಿಮ್ಮ ಉತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತನಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಚಾಕು ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದರಿಂದ ಗಂಭೀರವಾದ ಗಾಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಚಾಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಮೂಲಭೂತ ಸುರಕ್ಷತಾ ಸಲಹೆಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳಿವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕನ್ಸ್ಯೂಮರ್ ರಿಪೋರ್ಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕುಕ್ಸ್ ಇಲಸ್ಟ್ರೇಟೆಡ್ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಬ್ಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುವ ಜಂಟಿಯಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸುತ್ತುಗಳಿಲ್ಲ, ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೆಲದ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ.
ಒಂದು ಒಳ್ಳೆಯ ಚಾಕು ಭಾರಿ ಮತ್ತು ಘನವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಉತ್ತಮ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಐದು ವಿಧದ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುಗಳು ಇವೆ:
- ಚೆಫ್ಸ್ ನೈಫ್
ಬಾಣಸಿಗನ ಚಾಕು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಚಾಕುವಾಗಿದ್ದು, ವಿಶಾಲವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ 8 "ಟು 10" ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿರುವ ಒಂದು ಚಾಕನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಚಾಕಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣ ಟ್ಯಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಇದರರ್ಥ ಬ್ಲೇಡ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಬೇಕು. - ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ನೈಫ್
ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಚಾಕುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2-1 / 2-4 "ಉದ್ದದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.ಅಂದರೆ ಅಡಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಚಾಕು.ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸಣ್ಣ ವಸ್ತುಗಳು, ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೈ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. - ಯುಟಿಲಿಟಿ ನೈವ್ಸ್
ಯುಟಿಲಿಟಿ ಚಾಕುಗಳು ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾರಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೆಫ್ ನ ಚಾಕುಗಳಿಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 5-8 "ಉದ್ದವಾಗಿದೆ.ಅವುಗಳು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಚಾಕುಗಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಬದಿಯಾಗಿವೆ.ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಚಾಕುಗಳು ' ಹೆಚ್ಚುವರಿ 'ಚಾಕುಗಳು.
- ಬೋನಿಂಗ್ ನೈಫ್
ಈ ರೀತಿಯ ಚಾಕು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಸುತ್ತಲಿನ ಕರ್ವ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಬ್ಲೇಡ್ ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 4-5 "ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. - ಬ್ರೆಡ್ ನೈಫ್
ಬ್ರೆಡ್ ಚಾಕುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿರೆಕರಿಸಿದವು. ಉತ್ತಮ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಚಾಕು ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಲೆಅಲೆಯಾದ ಧಾರಾವಾಹಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಧಾರಾವಾಹಿಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಿರುವ ದಾರದ ಚಾಕುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಎರಡು ಬ್ರೆಡ್ ಚಾಕುಗಳು ಇವೆ - ದೀರ್ಘ 10 "ಇಡೀ ಚಾಕುವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಚಾಕು, ಮತ್ತು 6" ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಚಾಕು. ದಂತುರೀಕೃತ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ನೀವು ಗರಗಸದ ಚಲನೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.
ನೈವ್ಸ್ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಹೈ ಕಾರ್ಬನ್ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಚಾಕುಗಳು ಇತರ ಉಕ್ಕಿನ ವಿಧಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಚೂಪಾದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಹಿಡಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸೆರಾಮಿಕ್ ಚಾಕುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಸದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಚಾಕುಗಳು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಹರಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವರು ಧರಿಸಿದಾಗ ತಜ್ಞರು ಚುರುಕುಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಿರಾಮಿಕ್ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ - ಮತ್ತೊಂದು ಸೆರಾಮಿಕ್, ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ. ಅವರು ತೀರಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದರು!
ನೈಫ್ ಹಿಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಮರದ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ. ಸ್ವಚ್ಛತೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಡಿಶ್ವಾಶರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಮರದ ಹಿಡಿಕೆಗಳುಳ್ಳ ಕಣಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ. ತೊಳೆಯುವ ಚಾಕುಗಳಿಗಾಗಿ ಡಿಶ್ವಾಶರ್ ಬಳಸದೆ ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆಂದು ನಾನು ತಿಳಿದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಕೈಯಿಂದ ಚೂಪಾದ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ.
ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ನೈವ್ಸ್
ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಅಪಾಯಕಾರಿ. ನೀವು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಉಕ್ಕಿನು ನಿಮ್ಮ ಚಾಕು ಸಂಗ್ರಹದ ಭಾಗವಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಸುದೀರ್ಘ, ಸುತ್ತಿನ ವಸ್ತು ಅಂಚಿನ ನೇರವಾಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಉಕ್ಕಿನ ಪಾಯಿಂಟ್ ಘನ ಸೊಂಟದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಒತ್ತಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಬಲ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಚಾಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. 20 ಡಿಗ್ರಿ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಉಕ್ಕಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಾಕು ಬೇಸ್ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಕ್ಕಿನ ಉದ್ದವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಚಾಕಿಯನ್ನು ಎಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಇಡೀ ಬ್ಲೇಡ್, ಬೇಸ್ನಿಂದ ತುದಿಗೆ, ಉಕ್ಕಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೀವು ಉಕ್ಕಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಈ ಐದು ಅಥವಾ ಆರು ಬಾರಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಚಾಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ತಕ್ಷಣ ಒಣಗಿಸಿ. ಚಾಕುವಿನ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದೇ ಬಾರಿಯೂ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬದಿಗೂ ಚುರುಕುಗೊಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನೈಫ್ ಬಳಸಿ
ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗುವುದು. ವಿವಿಧ ಕಿಚನ್ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಚಾಕುವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನೈಫ್ ಸ್ಕಿಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಟರ್ ಟೆಕ್ನಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ನೈಫ್ ಸ್ಕಿಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತಂತ್ರ ವೀಡಿಯೋಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡುವುದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಬಹುದಾದ ಪ್ರಮುಖ ತುದಿ. ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಿಂದ ದೂರ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು ಒಣಗಿವೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ಮೇಲ್ಮೈ ನಾನ್ಸ್ಲಿಪ್ ಆಗಿದೆ.
ಆಹಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ಕೈಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಅಭ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಎರಡನೆಯ ಸ್ವಭಾವವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳು ಕೆಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಿರುವಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಏನು ಮಾಡುತ್ತಿರುವಿರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಚಾಕುಗಳಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ! ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಬಲ ಕೈಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಚಾಕಿಯನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ರಾಕಿಂಗ್ ಚಲನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಚಾಕು ಮಾಡಬಾರದು. ಚಾಕುವಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು (ಬೆರಳುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವಂತೆ) ಸರಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಕತ್ತಿಗಳಿಗಾಗಿ ಆರೈಕೆ
ಚಾಕು ಬ್ಲಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಗ್ನೆಟಿಕ್ ನೈಫ್ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಚಾಕುಗಳು ಡ್ರಾಯರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಅವರು ಬೇಗನೆ ಮಂದಗತಿ ಹೊಂದುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹಿಂಪಡೆಯಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಾಕುಗಳು ಕೈಯಿಂದ ತೊಳೆದು ತಕ್ಷಣ ಒಣಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಯಾರಕರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನನಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟ್ಯಾಂಗ್, ಮರದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಚಾಕುಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನ ಡಿಶ್ವಾಶರ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನ ಚಾಕುಗಳು ಹೊಸದನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ತಿಳಿವಳಿಕೆ ನೈಫ್ ಸೈಟ್ಗಳು:
ಚೆಫ್ ನ ನೈಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು
ನಿಮ್ಮ ಕತ್ತಿಗಳಿಗಾಗಿ ಆರೈಕೆ