ಎಗ್ ರೋಲ್ಗಳು ಚೀನೀ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಸಿವು / ಸ್ಟಾರ್ಟರ್, ಲಘು ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಪಕ್ಷ ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬದ ಒಟ್ಟುಗೂಡುವಿಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಅವರಲ್ಲಿ ಅನೇಕವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕಾದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸದ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಬಹುದು, ಎಗ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು?
ಬೇಯಿಸದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಗ್ ರೋಲ್ಗಳೆರಡನ್ನೂ ಘನೀಕರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಎರಡನೆಯದು ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀವು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಹೊರಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ರೋಲ್ಗಳು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಹೊರಗಿನ ಗರಿಗರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವವರೆಗೆ.
ಬೇಯಿಸದ ಎಗ್ ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ
- ಫ್ರೀಜ್ ಪ್ರೂಫ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಮೇಣದ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಲೈನ್.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಎಗ್ ಸುರುಳಿಯನ್ನು ಚರ್ಮದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಿ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಕೆಲವು ಜಾಗವನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ. ಕೆಲವರು ಕಾರ್ನ್ಫೌರ್ನ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉರುಳನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಅವರು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ತಮ್ಮ ನಡುವಿನ ಕೆಲವು ಜಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರೆಗೂ ಅವರು ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಪ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
- ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಎಗ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಘನೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಎಗ್ ರೋಲ್ ಹೊದಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಶೀತ ಗಾಳಿಯಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
- 1 ಗಂಟೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉರುಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅವರು ತಿರುಗಿ ಬಂದರೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಅವರು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಂತೆ ನೀವು ಹಿಂಡುವ ಪ್ರಯತ್ನ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಿಂದ ಎಗ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈಯರ್ ಆಗಿ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಗೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು . ಆದರೆ ಮೊದಲಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರಿಗಳು ಮಾಡಲು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಫ್ರೈ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಹೊದಿಕೆಗಳು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉರುಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ಆದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮೊಟ್ಟೆಯ ರೋಲ್ಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ. ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡನೆ ಉಷ್ಣವನ್ನು ಬಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದೆಂದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಎಗ್ ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ
- ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಗ್ ರೋಲ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಬೇಕು.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಎಗ್ ರೋಲ್ಗಳು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉರುಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
- ಕರಗುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮರಿಗಳು ಮತ್ತೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉರುಳನ್ನು ಪುನಃ ಕಾಯಿರಿ. ನೀವು ಆಳವಾದ ಮರಿಗಳು ಮಾಡಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಮೊದಲು ಎಗ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಬಳಸುತ್ತೀರೆಂದು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊದಿಕೆಯು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಲಿವ್ ವಾನ್ರಿಂದ ಸಂಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ