ಚೀನೀ ಅಡುಗೆನಲ್ಲಿ ಕರಿದ ಟೆಕ್ನಿಕ್ಸ್

ಸ್ಟಿರ್-ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಅತ್ಯಂತ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮತ್ತು ಚಿರಪರಿಚಿತ ಚೀನೀ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವೂ ಇಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಚೀನೀ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ಕರಿದವು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತವೆ.

ಬಿಸಿ ದ್ರವದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅಥವಾ ಮುಳುಗಿಸುವ ಒಂದು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವುದು. ನೀವು ಕೇವಲ ಚೀನೀ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ "ವಿವಿಧ ಕರಿದ" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳಂತೆ, ಚೀನೀ ಜನರು ತಮ್ಮ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೃಜನಾತ್ಮಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬ್ಯಾಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿತವಾಗಿದ್ದರಿಂದ ಜನರು ಕರಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಒಲವು ತೋರುತ್ತಾರೆ.

ಶುಂಠಿ ಗೋಮಾಂಸ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ (ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಬೆರೆಸಿ-ಹುರಿಯಲು ಮುಂಚೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಮರಿ-ಆಳವಾದ ಫ್ರೈ), ಚಹಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಎಳ್ಳು ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಚೀನಿಗಳು ಈ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಐಟಂಗೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕರೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಇದರ ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಮೊದಲಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಗಿ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಡೀಪ್-ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಪಡೆದಿದೆ. ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನಗತ್ಯ ತೈಲ ಚೆಲ್ಲಾಪಿಲ್ಲಿಯಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ ಅಪಧಮನಿಗಳು, ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೊತೆ ಹುರಿದ ಅಡುಗೆ ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜಿಸಲು. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಹಂತ ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಹತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು:

ನಾನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಒಂದು ವೊಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೇ? ನಂ.

ಕೆಲವು ಜನರು ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫ್ರೈಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ಅಂಟದಂತೆ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಬಳಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಜಾಗ್ರತೆಯಾಗಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫ್ಲಾಟ್ ಕೆಳಗಿರುವ ವೋಕ್ಸ್ ವಿದ್ಯುತ್ ಶ್ರೇಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿರುವ woks ಸೂಟ್ ಅನಿಲ ಸ್ಟೌವ್ಗಳು ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸ (ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ wok wok ನಿಲ್ದಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ). ನೀವು ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ವಾಕ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ನೀವು ಆಳವಾದ ಸಾಸ್ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಾನು ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪೇರಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ? ಸ್ಪ್ಲಾಟರ್ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ಗಳಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ಸಹ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು wok ಮಿತಿಮೀರಿ ಇಲ್ಲ. ಮಿತಿಮೀರಿದ ತಾಪಮಾನವು ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಲಾಟರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಿಲೆಜ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಒಳ್ಳೆಯ ತಾಪಮಾನ ಯಾವುದು? ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ತೈಲವನ್ನು 350 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು 375 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ಗಳ ನಡುವೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಂತೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. (ಈ ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೊಳೆತ ಮಾಡಬಹುದು). ಆದರೂ, ನೀವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರುವಾಗ ತಾಪಮಾನವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಸೀಗಡಿ ಚೆಂಡುಗಳು, ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳು, ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಮುಂತಾದ ಆಳವಾದ-ಫ್ರೈ ಆಹಾರಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ತಕ್ಷಣವೇ ನಾನು ಸ್ಟೌವ್ ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನಾನು 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ಟವ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಹುರಿಯಲು ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಆದರೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ನಾನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು?

ಇತರ ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳಂತೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ ಕರೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಸೆಸೇಮ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಧೂಮಪಾನ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಎಷ್ಟು ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು?

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ತೈಲಕ್ಕಾಗಿ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕೆಲವರು "ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ತೈಲ" ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು 2 ರಿಂದ 4 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಎಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಈ ಐಟಂ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕರಿದದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೈಲ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಲು, ಆಹಾರವನ್ನು ಇಳಿಸಿದಾಗ ತೈಲ ಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ವೋಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಅಂಗುಲಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ತೈಲವು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದಾಗ ನಾನು ಹೇಗೆ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ?

ಆಳವಾದ-ಫ್ರೈ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ದಿ ಮಾಡರ್ನ್ ಆರ್ಟ್ ಆಫ್ ಚೀನೀ ಅಡುಗೆನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬರಾ ಟ್ರಾಪ್ ಒಂದು ಕೇಟಲ್ ಕ್ಲಾಂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಯಲ್ ಮಾದರಿಯ ಆಳವಾದ-ಫ್ರೈ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ವೊಕ್ನ ಬದಿಗೆ ಬಂಧಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರದ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತೈಲವು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ವಸ್ತುವಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ ನೀವು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕುಸಿತಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದಬೇಕಾದರೆ, ಅನನುಭವಿ ಕುಕ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಸಹ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪ್ಲಾಟರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಹೇಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು?

ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಳವಾದ ಮರಿಗಳು ಹೋಗಬೇಕು. ಇದು ಎಣ್ಣೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿದಾಗ ಅದು ಕುಗ್ಗುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಯಸಬಹುದು. ತಿನ್ನಬೇಕಾದ ಆಹಾರವು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಚರಂಡಿ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಂತೆಯೇ, ಆಹಾರವು ಬ್ಯಾಟರ್-ಲೇಪಿತವಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಇರಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ತೊಟ್ಟಿಹೋಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕರಿದುಕೊಂಡು ಬೇಯಿಸುವುದೇಕೆ?

ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶುಂಠಿ ಗೋಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಒಂದು ವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಗ್ರಾಹಕನು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆದೇಶಿಸಿದಾಗ ಅವರು ಒಂದು ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಮರು-ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಕ್ರಿಸ್ಪರ್ ಲೇಪನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಆಳವಾದ ಮರಿಗಳು ಮೊದಲು ತೈಲದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮರುಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ತೈಲವನ್ನು ನಾನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದೇ?

ಹೌದು, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ತೈಲವನ್ನು ಐದು ಬಾರಿ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದು (ಐದು ಬಾರಿ ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು). ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲಿ. ತೈಲವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬಳಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲವಾದಾಗ ಬಣ್ಣವು ಗಾಢವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಶುರುಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತೈಲ ಧೂಮಪಾನವು ಕೆಟ್ಟದು ಎಂದು ಮತ್ತೊಂದು ಚಿಹ್ನೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಾನು ಹೇಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು?

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ. ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವು ಕಳಪೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ವಾಕ್ ಅನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸದೆ, ಮತ್ತೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಿಡ್ಡಿನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಒಂದು ವೊಕ್ ಅನ್ನು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ವೊಕ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆಕಾರ ಎಂದರೆ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆ ಬಳಸಿದರೆ ಅದು ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫ್ರೈಯರ್ಗಿಂತಲೂ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಸಲಕರಣೆ.

ದೊಡ್ಡ ಚೀನೀ ತಂತಿ ಜಾಲರಿಯ ಚಮಚವನ್ನು ("ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್" ಎಂದೂ ಸಹ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಆಹಾರವನ್ನು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಅಮೂಲ್ಯವಾದುದು, ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಅನುಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೀನೀ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳು:

ಚೀನೀ ಶೈಲಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್

ಅಲ್ಟಿಮೇಟ್ ಚೈನೀಸ್ ಅಪೆಟೈಜರ್ ಕಂದು

ಜನಪ್ರಿಯ ಚೈನೀಸ್ ಹೊಸ ವರ್ಷ ಡೆಸರ್ಟ್ ನಿಯಾನ್ ಗಾವೋ

ಆಳವಾದ ಹುರಿದ ಪ್ರಾನ್ ಚೆಂಡುಗಳು ಆಲ್ಮಂಡ್ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ

ಎಗ್ ರೋಲ್ಸ್ ಡೀಪ್-ಫ್ರೈಡ್ ಡೆವಿಲ್ಸ್

ಕರಿದ ತೋಫು

ಕುಂಗ್ ಪಾವೊ ಚಿಕನ್

ಲಿವ್ ವಾನ್ರಿಂದ ಸಂಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ