ಎಗ್ ರೋಲ್ಗಳು ದೊಡ್ಡ ತಿಂಡಿ, ಹಸಿವನ್ನು, ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. (ಈ ಸೂತ್ರ ಪಶ್ಚಿಮ ಚೀನೀ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ದಪ್ಪವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಿನಿ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್ಸ್ಗಳು ಹಗುರ, ಹೆಚ್ಚು ಅಧಿಕೃತ ಚೀನೀ ರೋಲ್ಗಳಾಗಿವೆ.)
ಎಗ್ ರೋಲ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಮಬ್ಬಿನಿಂದ ಹೊರಬರುವುದನ್ನು ಹೇಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಸಲಹೆ ಬೇಕೇ? ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಎಗ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಈ ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಎಗ್ ರೋಲ್ ಹೊದಿಕೆಗಳು (4 1/2 "5 1/2")
- ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 1 ಪೌಂಡ್ ತಾಜಾ ಹಂದಿ (ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಡ್ ಹಂದಿ)
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಹಲ್ಲೆ)
- 2 ಕಾಂಡಗಳು ಸೆಲರಿ, ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1/2 ಪೌಂಡ್
- ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು , ಹಲ್ಲೆ
- ಕತ್ತರಿಸಿದ 6 ನೀರಿನ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ (ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ತಾಜಾ)
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ಸೂಯೆ ಚಾಯ್ (ನಾಪಾ ಕ್ಯಾಬೇಜ್), ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಇಂಚು ಉದ್ದವಾಗಿ
- ಚೌಕವಾಗಿ 2 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ಪೌಂಡ್ ತಾಜಾ ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು
- ಹಂದಿ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ:
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
- ಒಂದು ಬಿಟ್ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ) ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್
- ಗ್ರೇವಿಗಾಗಿ:
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
- 1 ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 2 ಟೀಚಮಚ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಉಚ್ಚಾರಣೆ (ಬೇಕಾದರೆ) ರುಚಿಗೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಕ್ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ *
- ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯಲು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು 2 ರಿಂದ 4 ಕಪ್ಗಳ ಎಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
ಹಂದಿ ಮಾಂಸ ಮಾಡುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯಲು ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಎರೆಡಿ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.
ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಾದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ವೋಕ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ (ವೊಕ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳ ಕವರ್) ಸೇರಿಸಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳು, ನೀರು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಓಕ್ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಸ್ಯೂಯಿ ಚಾಯ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಹೊದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ವೋಕ್ನಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಕೆಲವು ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಕಡೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳ್ಳುವುದು, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಾವಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಬೆರೆಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸುತ್ತುವ ಮೊದಲು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
ಸುತ್ತುವಿಕೆಯು: ಜೋಳದ ಕಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಜೋಳದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, "ಹೊಟ್ಟೆ" ಅನ್ನು ಹೊದಿಕೆ ಹೊಂದುವವರೆಗೂ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಕಟ್ಟಲು, ಎಗ್ ರೋಲ್ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣದಾದ (4 1/2 ") ಪಾರ್ಶ್ವದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಇರಿಸಿ.ಇದು ಶುಷ್ಕ ಭಾಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಎರಡು ಉದ್ದದ ಬದಿಗಳನ್ನು ಬದಿ 1 ಮತ್ತು 3 ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಣ್ಣ ಭಾಗ ನಿಮ್ಮಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಅಡ್ಡ 2 ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ., ಸುಮಾರು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಹೊದಿಕೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಹರಡಿ, ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಹತ್ತಿರವಾಗಿರಬಾರದು.ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಜೋಳದ ಅಂಚು / ಜಲ ಅಂಟುವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹರಡಿ. 1, 2, ಮತ್ತು 3. ಒಣಗಿದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪದರ, ನಂತರ 2 ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಎರಡು ಬದಿಗಳು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ 1 ಮತ್ತು 3 ರ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಡೀಪ್-ಹುರಿಯುವುದು: ಎಣ್ಣೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವೊಕ್ ಒಂದರೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ.
ಡೀಪ್-ಫ್ರೈ ಅವರು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ, ನಂತರ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈ ರಾಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತನಕ ತಾಜಾ ಕಾಗದದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಗ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಬಾರದು. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಎಗ್ರೊಲ್ ಔಟ್ ಒಣಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಗೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಪುನಃ ಕಾಯಿಸಿ.
ಸ್ವೀಟ್ ಮತ್ತು ಸೋರ್ ಡಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
* ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟರ್ಕ್ ಮತ್ತು ನೀರಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ನೀವು ಹೊಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.
** ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸುತ್ತುವುದಕ್ಕೆ "ಹೊದಿಕೆ" ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ನಾನು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ: ಕೇವಲ ಕಲಿಯುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಎಗ್ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ.
ಎಗ್ರೊಲ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಎಗ್ ರೋಲ್ ಎನರ್ಜೈಜರ್ಗಳನ್ನು ನೋಡಿ .
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 173 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 50 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 233 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |