ಮಿಲನ್ನಿಂದ ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ವೀನರ್ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಕೆಲವು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಎರಡೂ ತೆಳುವಾಗಿ ವೀಲ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್-ಹುರಿದ, ಆದರೆ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತೈಲ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಎರಡೂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಿಲನೀಸ್ ಆವೃತ್ತಿ ಕೇವಲ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೋಟೋಲೆಟ್ಟಾ ಅಲ್ಲಾ ಮಿಲನೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಹಸ್ ಟೋಲೆಟ್ಟಾ ಅಲ್ಲಾ ಮಿಲನೀಸ್ ("ರು" ನೊಂದಿಗೆ) ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ - ಮಾಜಿ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಪೌಂಡ್ಡ್ ವೀಲ್ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್, ಇದು ಸ್ನಿನಿಟ್ಸೆಲ್ನಂತೆಯೇ , ಕೋಸ್ಟೋಲೆಟ್ಟಾ ಮೂಳೆ- ಕರುಳಿನ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಕೊಚ್ಚು. ಎರಡೂ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವಿಕೆಗೆ ಮಡಕೆಯಾಗುವುದು. ಬೋನ್-ಇನ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕುಟ್ಟಿದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ.
ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕರುವಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬದಲಿಸಬಹುದು.
ಬೆಳಕು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣದ ಊಟದ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದು ಜೋಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ವೀಲ್ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮೂಳೆ-ಇನ್
- ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
- ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ
- ಹೊಡೆದ 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1/2 ಕಪ್ ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಬ್ರೆಡ್, ಲಘುವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ
- 3/4 ಕಪ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನೀವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಈ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ
- ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ)
- ನಿಂಬೆ ಗಿಡಗಳು, ಸೇವೆಗಾಗಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- ಅಲಂಕಾರಿಕ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಫ್ಲಾಟ್-ಲೀಫ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯ ಸ್ಪ್ರೈಗ್ಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕರುವಿನ ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ: ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚ ಅಥವಾ ಮೇಣದ ಕಾಗದದ ಮತ್ತು ಪೌಂಡ್ನ ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳ ನಡುವೆ ಒಂದು ರಬ್ಬರ್ ಮ್ಯಾಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ 1/4-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮೂಳೆಗಳಲ್ಲಿನ ಚಾಪ್ಸ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ: ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್ನ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತ ಚಿಕ್ಕ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೂಪಾದ ಪೇರಿಂಗ್ ಚಾಕಿಯ ತುದಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಂತೆ ಚಾಪ್ಸ್ನಿಂದ ತಡೆಯಲು.
- ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 2 ದೊಡ್ಡ, ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಥವಾ ರಿಮ್ಡ್ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಅದ್ದಿ, ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಲಘುವಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಗೆ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಎರಡೂ ಕಡೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ (ಐಚ್ಛಿಕ: ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಕಿಟ್ಲೆಟ್ನ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಪರನ್ನು ಕೂಡ ಇರಿಸಬಹುದು).
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 914 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 65 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 32 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 489 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 384 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 65 ಗ್ರಾಂ |