ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರದ ಕಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಎ ಪ್ಯಾಪಿಲೋಟ್ ಎಂಬ ಪದವು ತೇವಾಂಶ-ಶಾಖದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಚರ್ಮದ ಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿನ ಪ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಆವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಆಹಾರಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಎನ್ ಪ್ಯಾಪಿಲೋಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಈ ಆವಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
- ಉಚ್ಚಾರಣೆ : ಗಸಗಸೆ-ಯೋಟ್ ಮೇಲೆ
- ಪದದ ಅರ್ಥ : ಎನ್ ಪ್ಯಾಪಿಲೋಟ್ ಎಂದರೆ "ಕಾಗದದಲ್ಲಿ" ಅಥವಾ "ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ" ಅಂದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಕಾರ್ಟೊಸಿಕೋ ಆಗಿದೆ .
ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಪಿಲೋಟ್
ಎನ್ ಪ್ಯಾಪಿಲೋಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೀನು ಐಟಂಗಳಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಐಟಂಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇವೆ. ಮುಖ್ಯ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಈ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಉಗಿಗಳನ್ನು ಕೊಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕುಕ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎನ್ ಪ್ಯಾಪಿಲೋಟ್ ಅಡುಗೆ ಮೂಲತಃ ಉಗಿಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರು ಬೇಗನೆ ಕಾರಣ, ಮೀನುಗಳು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಎನ್ ಪ್ಯಾಪಿಲೋಟ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಏಕೈಕ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಎನ್ ಪ್ಯಾಪಿಲೋಟ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದಾಗಿದ್ದು , ದಿಲ್ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಈ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ . ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಎನ್ ಪ್ಯಾಪಿಲೋಟ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ವಸಂತ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಾಣಬಹುದು.
ಸುವಾಸನೆಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಶುಂಠಿ, ಥೈಮ್, ಋಷಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಓರೆಗಾನೊ ಅಥವಾ ಚೀವ್ಸ್ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ.
ವೈನ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕಿನಂತಹ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ರೀತಿಯ ಸ್ವಾದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಮುಚ್ಚುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಈ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಐಟಂ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಒಳಗೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂದು ಹೇಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ವಿಚಾರಣೆ ಮತ್ತು ದೋಷವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.
ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಪಿಲೋಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಚೀಲಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ಬಳಸಬೇಕು?
ಪ್ಯಾಚ್ಮೆಂಟ್ ಕಾಗದವು ತಂತ್ರದ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅಡುಗೆ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸುತ್ತುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಕಾಗದವಾಗಿದೆ, ಇದು ಭಾಗಶಃ ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ನುಣುಪಾದವಾಗಲು ಕಾಗದವನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರವು ಅದಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ದ್ರವವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉಗಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಒಳಗಡೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ತುದಿಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಬೇಕು.
ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಅದರ ಮೂಲಕ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಟೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಬಿಡಬಹುದು.
ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ, ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಕಂದು ಪೇಪರ್ ಚೀಲ ಅಡುಗೆ ಎನ್ ಪ್ಯಾಪಿಲೋಟ್ಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಏಷ್ಯನ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಬನಾನಾ ಎಲೆಗಳಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಎನ್ ಪ್ಯಾಪಿಲೋಟ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯುಮಿನಿಯಮ್ ಫಾಯಿಲ್ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.
ಡಿಶ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎನ್ ಪ್ಯಾಪಿಲೋಟ್ ಸೇವೆ
ಪ್ಯಾಪಿಲ್ಲೊಟ್ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರೈಸಿದಾಗ, ಅತಿಥಿ ಮುಂದೆ ಕಾಗದವನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮೂಲಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ.
ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೃದಯಾಕಾರದ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಣಯ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.