ಕರುವಿನ ಪಿಕ್ಕಾಟ ಇಂತಹ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಏಕೆ ಅಂತಹ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆರಾಮ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ- ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೂರವಾಗುವುದು ಹೇಗೆ?
ಆದರೆ ಅದರ ಸರಳತೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಗಳ ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಸೆಯುತ್ತದೆ: ಕಟುವಾದ ನಿಂಬೆ, ಬ್ರೈನ್ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ, ಬೆಣ್ಣೆ ಪ್ಯಾನ್ ಸಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಮುಂತಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ವೀಲ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಲಕೋಟೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಮಾರ್ಗವು ತುಪ್ಪುಳಿನಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ , ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೊದಿಕೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಕರುವಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಂಪ್ನಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು 1/4 ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಡೆತದ ನಂತರ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚು 1/8 ಇಂಚಿನಂತೆ ಇದ್ದಾರೆ, ಅಂದರೆ ಅವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದರ್ಥ. ಅದು ನಮಗೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೊರಗಿನ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗಾಗಿ ಕಟ್ಲಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಕಟುಕವನ್ನು ನೀವು ಕೇಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲ ವಿನೋದವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಣದ ಕಾಗದದ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಪೌಂಡ್ನ ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳ ನಡುವೆ ಮಾಂಸದ ಬಡಿಗೆ (ಫ್ಲ್ಯಾಟ್ ಸೈಡ್, ನೀವು ದಯವಿಟ್ಟು ವೇಳೆ) ಅಥವಾ ಇತರ ಫ್ಲಾಟ್, ಭಾರೀ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ.
ಕಂದುಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 8 ಸಣ್ಣ ವೀಲ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು (ಸುಮಾರು 2 ಔನ್ಸ್ ಪ್ರತಿ), ಫ್ಲಾಟ್ ಪೌಂಡ್
- 2 ಚಮಚ
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ತರಕಾರಿ ತೈಲ
- (ಉದಾ. ಸ್ಯಾಫ್ಲವರ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಗ್ರ್ಯಾಪಿಸೀಡ್)
- ½ ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ
- ½ ಕಪ್ ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ (ಗಮನಿಸಿ ನೋಡಿ)
- 1 ನಿಂಬೆ ರಸ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್
- 1 ಕಪ್ ವೀಲ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
- 2 ಚಮಚ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ
- ತಾಜಾವಾಗಿ ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಾರೀ-ತಳದ ಸಾಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ ಒಳ್ಳೆಯ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಲು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಅದು ಒಮ್ಮೆ, ಇನ್ನೊಂದು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ತೈಲ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಈಗ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕರುವಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೂಬಿಡು , ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವ ಬದಲು ಅವಶ್ಯಕವಿದ್ದರೆ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನೀವು ಸಾಸ್ ಮಾಡುವಾಗ. (ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.)
- ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಶೇರಿ, ಶೆರ್ರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸುವಾಸನೆಯ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
- ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು , ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವು ಸುಮಾರು ಒಂದು-ಮೂರನೇ ತನಕ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಳಿಯಿರಿ. ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
- ಪ್ಲೇಟ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಎರಡು. ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು. ಸಾಸ್ ಉದಾರವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 428 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 145 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 749 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 38 ಗ್ರಾಂ |