ಪಪ್ರಿಕಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ Braised ಆಕ್ಟೋಪಸ್

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ braised ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಕೆಲಸದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಾನಕ್ಕಾಗಿ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ನೀವು ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಅನ್ನು ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ರಸಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಧರಿಸುವಿರಿ. ಇದು "ಪುಲ್ಪೊ ಎ ಲಾ ಗಾಲೆಗಾ" ಎಂಬ ಸ್ಪಾನಿಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಸ್ಟಾರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಟೆಂಡರ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ದೊಡ್ಡದಾದ ಆಕ್ಟೋಪಸ್, ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅದನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಸರಿಯಾಗಿ ಟೆಂಡರ್ ಮಾಡುವುದು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ದುರ್ಬಲಗೊಂಡಾಗ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೂ, ಒಂದು ಉದ್ದವಾದ, ನಿಧಾನವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1 ರಿಂದ 2 ಪೌಂಡ್ ಆಕ್ಟೋಪಸ್
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀ ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• 3 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 1 ಚಮಚ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• 1/2 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ರಿಂದ 3 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ತಯಾರಿಕೆ

1. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕರಗಿಸಿ.
2. ಗ್ರಹಣಾಂಗಗಳ ಮೇಲೆ suckers ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ಪಾವತಿ ನೀರು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಒಂದು ರೋಲಿಂಗ್ ಕುದಿಯುವ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ನೀರಿನ ತರಲು. ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಅನ್ನು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ.
4. ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಅನ್ನು 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ತಲೆ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

1. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಶ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಗೂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಚ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಅಂತಹುದೇ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒರೆಗಾನೋ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು, ಲಾರೆಲ್, ಕೇಸರಿ, ಋಷಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಸೇರಿದೆ. ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಮಾಂಸವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ನೆಸ್ಲೆ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಗೂಡಿನಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳು. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಟೆಂಡರ್ ವರೆಗೆ 200 F ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರಿ.

ಪಾಪ್ರಿಕಾ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿವನ್ನು ಒಂದು ಗಾರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡುವವರೆಗೂ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಮಾರ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಕುಟ್ಟೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ವಿನ್ಯಾಸ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ 1 ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
3. ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	586
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	31 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	5 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	20 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	163 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	791 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	23 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	2 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	54 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.