ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಹಾಪ್ಸ್

ಹಾಪ್ಸ್ ಬಿಯರ್ಗೆ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಯಾವ ಬಿಯರ್ ಬಹುತೇಕ ಅಸಹ್ಯಕರ ಸಿಹಿಯಾಗಿರದೆ ಅವರು ಸಮತೋಲನ ನೋವು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ತುಂಬಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಈ ಬಗೆಯ ನೋವು ಕುಡಿಯಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಬಿಯರ್ಗಳು ಅವಲಂಬಿಸಿವೆ. ಹೂಪ್ಸ್ ಸಹ ಬಿಯರ್ಗೆ ಹೂವಿನ, ಮಸಾಲೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಬಿಯರ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಹಾಪ್ಗಳ ವಾಸನೆಯು ಬಿಯರ್ ವಾಸನೆಯಾಗಿದೆ.

ಈ ಎರಡು ಅಂಶಗಳು ಹಾಪ್ ಕೋನ್ ನಿಂದ ಬಂದವು, ಹೆಣ್ಣು ಹಾಪ್ ಸಸ್ಯದ ಹೂವು.

ನೋವು ಆಲ್ಫಾ ಆಮ್ಲದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀರ್ ಅನ್ನು ಕಹಿ ಮಾಡುವ ಹಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ವೊರ್ಟ್ನಿಂದ ಬರುವ ಶಾಖವನ್ನು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಅಥವಾ ಐಸೊಮೆರೈಜ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ಅವು ಮೊದಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಐಸೊ-ಆಲ್ಫಾ ಆಮ್ಲವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಫಾ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ವ್ರಾರ್ಟ್ ಆಗಿ ಕರಗಿಸಿ ಅಂತಿಮ ಬಿಯರ್ಗೆ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಕಹಿ ಅನ್ನು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕಹಿಯಾದ ಘಟಕಗಳು (IBU) ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಐಬಿಯು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಬಿಯರ್ಗೆ ಪ್ರತಿ ಮಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ಐಸೊ-ಆಲ್ಫಾ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥಹೀನವಾಗಿದ್ದು ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಯರ್ ಶೈಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಐಬಿಯು ಶ್ರೇಣಿ: ಗೋಧಿ - 10-12 ಅಮೆರಿಕನ್ ಪೇಲ್ ಅಲೆ - 20-40 ಪಿಲ್ಸ್ನರ್ - 30-40 ಐಪಿಎ - 40 +

ಕಹಿಯಾದ ಹಾಪ್ಗಳು ಯಾವುದೇ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟ ಹಾಪ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವ ಕೋನ್ನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಹಾಪ್ಗಳ ವಿವಿಧವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹತ್ತು ರಿಂದ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯ ಹಾಪ್ಸ್ ಬ್ರೂವರ್ಗಳ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಕುದಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶುಷ್ಕ ಜಿಗಿತ ಎಂಬ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅಂತಿಮ ಬಿಯರ್ನ ಸುವಾಸನೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಫೀಲ್ಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಾಪ್ಸ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅವರ ಸಂರಕ್ಷಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ತಮ್ಮ ಬಿಯರ್ಗೆ ಸೋಂಕು ತಗುಲಿದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ನೀರು-ಹರಡುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವುದನ್ನು ಬಿಯರ್ಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಲಿತರು. ಆಧುನಿಕ ಬ್ರೂವರ್ಗಳು ಬಹಳ ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ವಿಲೇವಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುವುದು ಅವರ ಪೂರ್ವಜರಿಗಿಂತ ಅವರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.