ನೀವು ಏನು ಮಾಡಿದರೂ, ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಹೊರಹಾಕಬೇಡಿ, ಅದು ಕಾಣುವದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬೆದರಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ರಜೆಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು ನೋಡಿದ ಸ್ಟೋಲನ್ ಆ ಅಸಾಧಾರಣ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು. ಇದು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು.
ಈ ಸುಂದರವಾದ ಸ್ಟೊಲೆನ್ ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರಖ್ಯಾತ ಬೇಕರ್, ಬ್ರೆಂಡನ್ ಲಿಂಚ್ನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಂಡನ್ ಅವರ ಗೋಚರದಿಂದ ಮತ್ತು ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆಫ್ ಫೈನಲಿಸ್ಟ್ ಎಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುತ್ತಾನೆ ಆದರೆ ಅವನ ಅನುಕರಣೀಯ ಬೋಧನಾ ಕೌಶಲ್ಯಗಳಿಗೆ ಕೂಡಾ ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಕುಕ್ಸ್, ಯಾರ್ಕ್ಷೈರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕಾರ್ಲ್ಟನ್ ಸ್ಕೂಲ್ ಆಫ್ ಫುಡ್ನಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿ ಬೋಧಕನಾಗಿ ಅವನು ಕಾಣಬಹುದಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಫೈಲಿಂಗ್:
- 3 ½ ಔನ್ಸ್ / 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್
- ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣ:
- 1/2 ಕಪ್ / 60 ಗ್ರಾಂ
- ಸುಲ್ತಾನರು ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
- 1/4 ಕಪ್ / 15 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ ಬಾದಾಮಿ
- 1 ಮಿಶ್ರಿತ ಮಿಶ್ರಿತ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ¼ ಕಪ್ ಒಣಗಿದ CRANBERRIES
- ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಅದರ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ
- ರುಚಿಕಾರಕ 1 ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆ
- 1 tbsp. ರಮ್
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣ:
- ವೇಗದ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ ಈಸ್ಟ್ 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್
- 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / 20 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ allspice
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
- ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ 1 ಮೊಟ್ಟೆ
- 3/4 ಕಪ್ / 170 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು
- 3 1/2 / 50g ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ
- ಮೊದಲ ಗ್ಲ್ಯಾಜ್:
- 2/3 ಕಪ್ / 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುರಹಿತ, ಮತ್ತು ಕರಗಿದ.
- 1/4 ಕಪ್ / 50 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ
- ಎರಡನೇ ಗ್ಲ್ಯಾಜ್:
- ¼ ಕಪ್ ನಯವಾದ ಚಹಾ ಗುಲಾಬಿ ಜಾಮ್
- 3 tbsp. / 45g ಬೆಣ್ಣೆ
- 1/4 ಕಪ್ / 30 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 tbsp. ಇಡೀ ಹಾಲು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ :
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. Clingfilm ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು 5 ದಿನಗಳ ವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ರಾತ್ರಿಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲು ದಿನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸು. ಸ್ಟೊಲನ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತೂಕವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣ:
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೂ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದಿರುವ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ಡ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳೋಣ.
- ಡಫ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತುಂಬಿದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಮೀಸಲು ಹಣ್ಣು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವವರೆಗೂ ಮೆದುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿರಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಎರಡುಬಾರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮಾರ್ಝಿಪನ್ನನ್ನು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ 1 ಗಂಟೆ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡುವ ನಂತರ ಡಿ-ಅನಿಲವನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಕೆಲವು ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಆದ್ದರಿಂದ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಒರಟಾದ ಚೌಕಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ.
- ಮರ್ಜಿಪಾನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತುವರೆಯಲು ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ. ಸ್ಟೊಲನ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೀಮ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ. ಸ್ಟಿಕ್ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಂಡಿಸಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 200 ಸಿ / ಗ್ಯಾಸ್ 6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಒಂದು ಕಪ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನೀರಿನ ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ. 180C / Gas4 ಗೆ ಬಾಗಿಲು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸುಮಾರು 20 - 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು. ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಇದು ಟೊಳ್ಳು ಎಂದು ಧ್ವನಿಸಬಹುದು.
- ಮೊದಲ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ಬಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟೊಲನ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೀಳಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ-ಗುಡಿಸಿದ ಸ್ಟೋಲನ್ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ಎರಡನೇ ಗ್ಲ್ಯಾಜ್ ತಯಾರಿಸಿ:
- ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಧೂಳಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಶೀತದ ಕಲ್ಲನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿರುವ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಬಿಸಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
- ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ, ಧೂಳು ಬಳಸಿ - ಕೆಳಭಾಗವು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಮೊದಲ ಧೂಳುದುರಿಸುವುದು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಂತಿಮ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು.