ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಏಂಜಲ್ ಆಹಾರ ಕೇಕ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಕೇಕ್ಗೆ ಹುಳಿಯಾಗುವಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದಾಗ, ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀಸ್ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಬೌಲ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಡಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯುವುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.
ನಿಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್ಫೈನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/3 ಕಪ್ಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳು (ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಶೀತವಾಗಿದ್ದಾಗ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ)
- ಟಾರ್ಟರ್ 1 1/3 ಟೀ ಚಮಚ ಕೆನೆ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಹಂಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಭಜಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
- 1 ಕಪ್ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು (
- ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 4 ಔನ್ಸ್ )
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 325 ಎಫ್ ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ನೊರೆಗೂಡಿಸುವವರೆಗೂ ಹೊಡೆದ; ಟಾರ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಎಗ್ ಬಿಳಿಯರು ಶಿಖರಗಳಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕಪ್ ಸೋಲಿಸಿದರು. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಸೂಪರ್ಫೈನ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ವೆನಿಲಾದಲ್ಲಿ ಪದರ.
- ಸತತ ಮತ್ತು ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಇರಿಸಿ; ಉಳಿದ 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಾಕು ಜೊತೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವವರೆಗೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವವರೆಗೂ (ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ).
- ಸ್ಪೂರ್ತಿದಾಯಕ 10-ಅಂಗುಲ ಟ್ಯೂಬ್ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಏಂಜಲ್ ಆಹಾರ ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್. 55 ರಿಂದ 65 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 325 ರಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ (ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ) ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ.
ಸಲಹೆಗಳು
- 1 1/3 ಕಪ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಇದು 11 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಟಾರ್ಟಾರಿನ ಕ್ರೀಮ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಮ್ಲೀಯ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಕಪ್ ಎಗ್ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಟಾರ್ಟಾರಿನ ಕೆನೆ ಸುಮಾರು 1 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲವು ಬಲಪಡಿಸಲು, ಅಥವಾ ಸ್ಥಿರೀಕರಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಟಾರ್ಟರ್ ಕೆನೆಗೆ ಬದಲಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ತಾಮ್ರದ ಬಟ್ಟಲು . BakeWise ನ ಲೇಖಕ ಶೆರ್ಲೆ ಕೊರ್ಹರ್ರ ಪ್ರಕಾರ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು (ಕೋನ್ಬುಂಬೀನ್) ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ರೂಪ ತಾಮ್ರ ಕೋನಬುಂಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತವೆ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತಾಮ್ರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿದರೆ, ಆಮ್ಲೀಯ ಪದಾರ್ಥವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಮಡಚಲು, ದೊಡ್ಡ ರಬ್ಬರ್ ಚಾಕುವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ವ್ಯಾಪಕ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಿ. ಬೌಲ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತರುತ್ತಿತ್ತು. ಉಳಿದಿರುವ ಗೆರೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ನೀವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ ಚಲನೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಲನೆಯನ್ನು ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ರಚಿಸಿದ ಆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೇಳುವುದನ್ನು ನೀವು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 175 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 100 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 172 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 31 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |