ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ಅತಿಕ್ರಮಣವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ನಾಶ ಮಾಡಲು ಸುರಕ್ಷಿತ ಕನಿಷ್ಠ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅಳವಡಿಸಲು ಎಲ್ಲಿ
- ಕೋಳಿ: ಆಂತರಿಕ ತೊಡೆಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಥ್ರೋಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ತನದ ಹತ್ತಿರ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಮುಟ್ಟದೆ.
- ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ರೋಸ್ಟ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ: ದಪ್ಪನಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೂಳೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು / ಗ್ರಿಸ್ಟಲ್ ಬಳಿ ಅಲ್ಲ.
- ಗ್ರೌಂಡ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ: ಇದು ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬರ್ಗರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಮುಂತಾದ ತೆಳುವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಸ್: ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದ ದಪ್ಪನಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿ ಅಥವಾ ವಸ್ತುಗಳು ಇಲ್ಲ. ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ಥರ್ಮೋಮೀಟರ್ಗಳು ಲಭ್ಯವಿವೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ಗಳು ಪ್ಲಸ್ ಅಥವಾ ಮೈನಸ್ 1 ರಿಂದ 2 ° F ಗೆ ನಿಖರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
| ಐಟಂ | ಕನಿಷ್ಟ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನ |
|---|---|
| ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ: ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಚಾಪ್ಸ್, ರೋಸ್ಟ್ಸ್ | 145 ° F (62.8 ° C) (3 ನಿಮಿಷಗಳ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಅನುಮತಿಸು) |
| ಅರೆದ ಮಾಂಸ | 160 ° F (71.1 ° C) |
| ಹ್ಯಾಮ್, ಅನ್ಕಕ್ಡ್ | 145 ° F (62.8 ° C) (3 ನಿಮಿಷಗಳ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಅನುಮತಿಸು) |
| ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ | 140 ° F (60 ° C) * |
| ಐಟಂ | ಕನಿಷ್ಟ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನ |
|---|---|
| ಪೌಲ್ಟ್ರಿ, ಇನ್ಕ್ಲೂಡಿಂಗ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಇನ್ ಬರ್ಡ್ | 165 ° F (73.9 ° C) |
| ಮೊಟ್ಟೆಗಳು | 160 ° F (71.1 ° C) |
| ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಮೀನು | 145 ° F (62.8 ° C) |
| ಎಂಜಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಸ್ | 165 ° F (73.9 ° C) |
* ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಯುಎಸ್ಡಿಎ-ಪರಿವೀಕ್ಷಿಸಿದ ಘಟಕದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ಯುಎಸ್ಡಿಎ 165 ° F (73.9 ° C) ನ ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸುರಕ್ಷಿತ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು
- ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
- ಸುರಕ್ಷಿತ ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಇನ್ನಷ್ಟು
ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ: ಬರ್ಗರ್ಸ್ಗೆ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನ
ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಇಡೀ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಅಡುಗೆ