ಚಿಕನ್ ಹುರಿದ ಸಮಯ ತಾಪಮಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ

by ಡಯಾನಾ ರಾಟ್ರೇ

ಚಿಕನ್ ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ ಟೈಮ್ ಅಂಡ್ ಟೆಂಪರೇಚರ್ಸ್: ಹೌ ಟು ಚೀಸ್ ಟು ಚಿಕನ್ ಟು ಪರ್ಫೆಕ್ಷನ್

ಚಿಕನ್ ಹುರಿದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ

ಒಂದು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಆಹಾರ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಒಂದು ಹುರಿದ ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒವೆನ್ ಪ್ರೋಬ್ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ಗಳು, ಡಿಜಿಟಲ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ಗಳು, ಮತ್ತು ತತ್ಕ್ಷಣ-ಓದಿದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅನೇಕ ಪ್ರಕಾರದ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. Doneness ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಆಹಾರ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಬಳಸುವ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ.

ಯುಎಸ್ಡಿಎ ಪ್ರಕಾರ, ಚಿಕನ್ ಕನಿಷ್ಟ ಸುರಕ್ಷಿತ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ 165 ಎಫ್ (73.9 ಸಿ) (ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳು) ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಥರ್ಮೋಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆಯ ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಮೂಳೆ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಸ್ಟಲ್ ಅನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ.
ಹುರಿದ ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಅಂದಾಜು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.
ಚಿಕನ್ ತುಂಬಿದ್ದರೆ, ತುಂಬುವುದು 165 F (73.9 C) ತಲುಪಬೇಕು. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವು 165 ಎಫ್ (73.9 ಸಿ) ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರೆಜಿಸ್ಟರ್ ಮಾಡಿದರೂ ಸಹ, ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಥರ್ಮೋಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
ನೀವು ಚಿಕನ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೂಳೆ ಮುಟ್ಟದೆ ಥಾರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಭಾಗಗಳು ಅನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ಬಿಸಿ, ಹೊಗಳಿಕೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ರತಿ ಬಳಿಕ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲಾದ ಟೈಮ್ಸ್

ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ / ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಕೋಳಿಗಳು

1 1/2 ರಿಂದ 2 ಪೌಂಡ್ಗಳು - 400 ಎಫ್ (200 ಸಿ / ಗ್ಯಾಸ್ 6) - 45 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ 1 ಗಂಟೆ.

2 ರಿಂದ 2 1/2 ಪೌಂಡ್ಗಳು - 400 ಎಫ್ (200 ಸಿ / ಗ್ಯಾಸ್ 6) - 1 ರಿಂದ 1 1/4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ.

2 1/2 ರಿಂದ 3 ಪೌಂಡ್ಗಳು - 375 ಎಫ್ (190 ಸಿ / ಗ್ಯಾಸ್ 5) - 1 1/4 ರಿಂದ `3/4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ.

3 ರಿಂದ 4 ಪೌಂಡ್ಗಳು - 375 ಎಫ್ (190 ಸಿ / ಗ್ಯಾಸ್ 5) - 1 3/4 ರಿಂದ 2 1/4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ.

ಕ್ಯಾಪೋನ್

5 ರಿಂದ 8 ಪೌಂಡ್ಗಳು - 375 ಎಫ್ (190 ಸಿ / ಗ್ಯಾಸ್ 5) - ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಪೌಂಡ್.

ಎಂಜಲುಗಳಿಗಾಗಿ ಸುರಕ್ಷತಾ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ

ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ "ಅಪಾಯದ ವಲಯ" 40 ಎಫ್ (4.44 ಸಿ) ಮತ್ತು 140 ಎಫ್ (60 ಸೆ) ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಆ ತಾಪಮಾನಗಳ ನಡುವೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಶಾಖದ ಮೂಲ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಶೀತಲೀಕರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ತಾಪಮಾನವು 90 ಎಫ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ತಣ್ಣಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು 1 ಘಂಟೆಯೊಳಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

140 ಡಿಗ್ರಿ (60 ಸಿ) ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಿಸಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮುಖ್ಯವಾದರೆ ಅದು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದವರೆಗೆ (ಬಫೆಟ್ನಂತಹವು) ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. 140 ಎಫ್ (60 ಸಿ) ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಒಂದು ಅಡುಗೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ಅಥವಾ ತಾಪಮಾನ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ 40 F (4.44 C) ಅಥವಾ ಕೆಳಗೆ ಇಡಲು ಸಲಾಡ್ಗಳಂತಹ ಶೀತ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ನೆಸ್ಲೆ ಧಾರಕಗಳು.