ಟರ್ಕಿ ಬೇಸಿಕ್ಸ್: ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಎಂಜಲುಗಳ ಸುರಕ್ಷಿತ ನಿರ್ವಹಣೆ

ಟರ್ಕಿಯ ಮತ್ತು ಇತರ ಭೋಜನ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಶೀತಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಈ ಲೇಖನವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್ ಡಿನ್ನರ್ ಕೀಪಿಂಗ್ ಥಿಂಗ್ ವಾರ್ಮ್

ನೀವು ಈಗಿನಿಂದ ಊಟವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಿನ್ನುವ ತನಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿಡಲು ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಪಾಯದ ವಲಯವು 40 F (4.4 C) ಮತ್ತು 140 F (60 C) ತಾಪಮಾನಗಳ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಅಪಾಯದ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಉಂಟಾದರೆ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಮಟ್ಟಗಳಿಗೆ ಬೆಳೆಯಬಹುದು.

ನೀವು ಈಗಿನಿಂದ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ 140 ಎಫ್ (60 ಸೆ) ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾಟ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಡಬೇಕು.

ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 150 ಎಫ್ (65.5 ಸಿ) ಮತ್ತು 200 ಎಫ್ (93.3 ಸಿ) ನಡುವೆ ಅಥವಾ ಅಥವಾ ವಾರ್ಮಿಂಗ್ ಡ್ರಾಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ವಾರ್ಮ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿಡಲು ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

2 ಗಂಟೆಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಆಹಾರ ಬಿಸಿ ಇಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್ ಲೆಫ್ಟೊವರ್ಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು

ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ತಲುಪುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ:

• ನಿಮ್ಮ ಟರ್ಕಿ ತುಂಬಿಹೋದರೆ, ಟರ್ಕಿಯ ಕುಹರದಿಂದ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ತುಂಬುವುದು. ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು. *
• ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಂತೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
• ಕನಿಷ್ಠ 165 ಎಫ್ (73.9 ಸಿ) ವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಪುನಃ ಕಾಯಿರಿ. ಆಹಾರವು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಕು.

2 ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆ ಆಹಾರದೊಳಗೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ, ಡ್ರಾಯರ್, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ಅಥವಾ ಇತರ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದು, ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ತಂಪಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತವೆ.

ಕನಿಷ್ಟ 165 ಎಫ್ (73.9 ಸಿ) ವರೆಗೆ ಎಂಜಲು ಪುನಃ ಕಾಯಿಸು.

* ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ 40 F (4.4 C) ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ನೋಂದಣಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವು ಎಂದಿಗೂ "ಅಪಾಯದ ವಲಯದಲ್ಲಿ" ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಲು ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಎಂಜಲುಗಳಿಗಾಗಿ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯಗಳು

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ (40 F (4.4 C) ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ)

ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ - 3 ರಿಂದ 4 ದಿನಗಳು
ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸ - 1 ರಿಂದ 2 ದಿನಗಳು
ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - 3 ರಿಂದ 4 ದಿನಗಳು

ಫ್ರೀಜರ್ (0 F (-17.78 C) ಅಥವಾ ಕೆಳಗೆ)

ಟರ್ಕಿ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳು - 4 ತಿಂಗಳುಗಳು
6 ತಿಂಗಳ - ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸರಸ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ
ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - 4 ರಿಂದ 6 ತಿಂಗಳುಗಳು
ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸ - 1 ತಿಂಗಳು