ಮೂಲ ಚೆಸ್ ಪೈ ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸರಳ ಪೈ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಪೈ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪೈಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮಜ್ಜಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಚೆಸ್ ಪೈ" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಹೇಗೆ ಬಂದಿದೆಯೆಂದು ಹಲವಾರು ಸಿದ್ಧಾಂತಗಳಿವೆ. "ಚೆಸ್" ಎಂಬ ಪದವು "ಚೀಸ್" (ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ) ಬದಲಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರವುಗಳು "ಎದೆ" ಗೆ ಪೈ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಶೇಖರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹೆಸರಿಸಬಹುದೆಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ತದನಂತರ ದಕ್ಷಿಣ ಗೃಹಿಣಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಥೆ ಇದ್ದಾನೆ, ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪೈ ಎಂದು ಕೇಳಿದಾಗ, "ಇದು ಜೆಸ್ಸ್ ಪೈ" ಎಂದು ಉತ್ತರಿಸಿತು.
ಈ ಶ್ರೀಮಂತ, ಕಡು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೆಸ್ ಪೈ ನಿಜವಾದ ದಕ್ಷಿಣ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಿಹಿಯಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಪೈ ಅನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಂಟು ಮುಕ್ತ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ , ಆದರೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ , ಸಿದ್ಧವಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ ಪೈ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಶೀಟ್ ಬಳಸಬಹುದು.
ಪೈ ಶ್ರೀಮಂತ, ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಸ್ಟಿ ಟಾಪ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆಯು ಬ್ರೌನಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರೇಷ್ಮೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ. ಹಾಲಿನ ಅಗ್ರ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಪೈ ಸೇವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವಿಶೇಷ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಠಾಯಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 (9-ಇಂಚು) ಪೈ ಶೆಲ್
- 1/4 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 1/2 ಔನ್ಸ್ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಚಾಕೊಲೇಟ್
- 1 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಚಮಚ
- ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್
- 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 375 ಎಫ್ (190 ಸಿ / ಗ್ಯಾಸ್ 5) ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ.
- ಹಾಳಾಗದ ಪೈ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೈ ತೂಕಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು-ಎರಡರಷ್ಟು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈ ಶೆಲ್ ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪೈ ತೂಕ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೈ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ. ಪೈ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ರಾಕಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 350 ಎಫ್ಗೆ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿ.
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಶಾಖದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ; ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಬೌಲ್ನ ಬದಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಚಾಚಿಕೊಂಡು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಟ್ಟ ಮಾಡು.
- ತಯಾರಾದ ಪೈ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
- 35 ರಿಂದ 45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 350 ಎಫ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವವರೆಗೂ ತಯಾರಿಸಿ. ಪೈ ಹೆಚ್ಚು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಪೈ ಶೀಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವುದರಿಂದ ಅದು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಒಂದು ರಾಕ್ಗೆ ಪೈ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತನಕ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಂಜಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಸಲಹೆಗಳು
ಪೈ ಚಿಲ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತಾಜಾವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ , ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ (ಥೇವ್ಡ್) ಮೇಲೇರಿದವು.