ಈ ಬರ್ಬನ್ ಪೆಕನ್ ಪೈ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಂಟುಕಿ ಬರ್ಬನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಬೌರ್ಬನ್ ಈ ಪೆಕನ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಆತ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ. ಪೈ ಕಡು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ದೃಢವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ತಳಭಾಗವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಸುಟ್ಟ ಪೆಕನ್ಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ಮೇಪಲ್ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ , ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿವಿಧ ಪರ್ಯಾಯ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಪೈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ:
- 1 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 2/3 ಕಪ್ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಚಮಚ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಶೀತ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕುಗ್ಗಿಸುವಿಕೆ (ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1/4 ಕಪ್ ನೀರು (ಐಸ್ ಶೀತ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ (ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆತ)
- ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 1 ಪೈ ಶೆಲ್, 9-ಇಂಚು, ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸಿದ * ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸದ
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೆತ್ತಗಾಗಿ
- 1 ಕಪ್ ಗಾಢ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 3 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 3/4 ಕಪ್ ಡಾರ್ಕ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್
- 1 ಚಮಚ ಬರ್ಬನ್
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಪೆಕನ್ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳು, (ಟೋಸ್ಟ್, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ - ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ, ಸಲಹೆಗಳು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ
- ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟುಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ. ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಪಲ್ಸ್. ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ 6 ಪಟ್ಟು ಪಲ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ 6 ರಿಂದ 7 ಬಾರಿ ಪಲ್ಸ್. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪಲ್ಸ್ 5 ಬಾರಿ. ಉಳಿದಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ; ಹಿಟ್ಟು ಸುಮಾರು 6 ಪಟ್ಟು ಹಿಡಿಯುವುದು, ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
- ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ. ಕೇವಲ 2 ಅಥವಾ 3 ಬಾರಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.
- ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ, ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಚಿಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಪೈ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಲೇಟ್ ಸುತ್ತಲೂ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಅಂಚನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆತದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಿ (ಸುಲಭದ ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ನೋಡಿ) ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ ಡಫ್ ಬಳಸಿ. ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಡಿಸ್ಕ್ ಆಗಿ, ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ಲ್ಯಾಪ್ಟಾಪ್ ಸುತ್ತುವಂತೆ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು.
- ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಡಫ್ ಅನ್ನು 12 ಇಂಚಿನ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಡಫ್ ಅನ್ನು ಪೈ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಪೈ ಶೆಲ್ ತುಂಬಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೀರಾ ತನಕ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ.
- ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನವರೆಗೂ ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರ ಸೋಲಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಉಪ್ಪು, ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್, ಮತ್ತು ಬರ್ಬನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- 350 ಎಫ್ ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ
- ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಪೈ ಶೆಲ್ ಹಾಕಿ - ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಲಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸುರಿತಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ.
- ಪೈ ಶೆಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿ 1 ಪೆಕ್ಯಾನ್ನ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ.
- ಪೆಕನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ತುಂಬಿರುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಪೆಕನ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 45 ರಿಂದ 55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು. 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಎಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಅಂಚು ಮೇಲೆ ಪೈ ಶೀಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಉಂಗುರವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಅದು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಆಗುವುದನ್ನು ಕಾಣುತ್ತದೆ.
* ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತಯಾರಿಸಲು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಟೈಪ್ ಮಾಡಿ. ಹಾಳೆಯ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ. ಪೈ ತೂಕ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 400 ಎಫ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಓವಿಯಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೈ ತೂಕ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 350 ಎಫ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಪೈ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶನದಂತೆ ತಯಾರಿಸಲು.
ಸಲಹೆಗಳು
ಸುಟ್ಟ ಪೆಕಾನ್ಸ್: ಸುಟ್ಟ ಪೆಕನ್ಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, 325 ಎಫ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಟೋಸ್ಟ್ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿ, ಅಥವಾ ಸುಗಂಧದವರೆಗೂ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.