ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕ್ ಆಹಾರಗಳು
ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಏನು ತಿನ್ನಿದರು? ನಾನು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಶ್ನೆ ಕೇಳಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದಕ್ಕೆ ಉತ್ತರಿಸಿದಾಗ ನಾನು ಹೊಸದನ್ನು ಕಲಿಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
ನಾನು ಪ್ರಾಚೀನ ಜನರು ಮತ್ತು ಅವರ ಆಹಾರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಶೋಧನೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಈಗ ತಿನ್ನುವದನ್ನು ಪ್ಲೇಟೋ ಅಥವಾ ಅರಿಸ್ಟಾಟಲ್ ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿರಬಹುದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸುವುದು ಬಹಳ ತಂಪು. ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾಲಿ ನಂತಹವುಗಳು ಸುದೀರ್ಘ ಸಮಯದಿಂದಲೂ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ನಡೆದಿವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಕೇವಲ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲವೆಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳು ಇತರರ ಬಗ್ಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಿನ್ನುವುದೆ ನಿಮ್ಮ ಇಡೀ ಜೀವನವನ್ನು ಇಮ್ಯಾಜಿನ್ ಮಾಡಿ.
ಹಾಗಾಗಿ ಪುರಾತನ ಗ್ರೀಕರಿಗೆ ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಲಭ್ಯವಿವೆ? ಅವರು ಮತ್ತು ಅವರು ಏನು ತಿನ್ನಿದರು? ಅವರು ನಮ್ಮಂತೆಯೇ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಅವರು ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಊಟಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಅವರು ಎಚ್ಚರವಾಗಿ ಉಪಹಾರ ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಊಟಕ್ಕೆ ಅವರು ಊಟಕ್ಕೆ ಮುರಿದರು, ನಂತರ ಅವರು ಭೋಜನ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಭೋಜನವನ್ನು ಮುಗಿಸಿದರು.
ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್
ಅತ್ಯಂತ ಪುರಾತನ ಗ್ರೀಕರು ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದೇ ರೀತಿಯದ್ದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು: ಬ್ರೆಡ್ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿತು. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರೆಡ್ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹುಶಃ ಕಠಿಣವಾಗಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ವೈನ್ ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಖಂಡಿತ, ಅವರು ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಮೋಜು ಎಲ್ಲಿದೆ?
ಗ್ರೀಕರು ಕೂಡ ಟೇಕನೈಟ್ಸ್ (τηγανίτης) ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು, ಇದು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಜೇನು, ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದ್ದವು.
ಊಟ
ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಇತ್ತು. ಏನು ಆಶ್ಚರ್ಯ.
ಆದರೆ ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವೈನ್ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರು. ಊಟದ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಲಘು ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಗ್ರೀಕರು ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು , ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು, ಚೀಸ್, ಆಲಿವ್ಗಳು , ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬ್ರೆಡ್ ನಂತಹ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಬೆಳಕನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು.
ಭೋಜನ
ಡಿನ್ನರ್ ಇತ್ತು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿನ ದಿನದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ಊಟವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ನೇಹಿತರ ಜೊತೆ ಸೇರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ತತ್ವಶಾಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ದಿನನಿತ್ಯದ ಘಟನೆಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಬಹುದು.
ನಾನು "ಸ್ನೇಹಿತರು," "ಕುಟುಂಬ" ಎಂದು ಹೇಳಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ. ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಒಂದು ಕುಟುಂಬವು ಗುಲಾಮರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಮೊದಲ ಪುರುಷರು ಊಟಕ್ಕೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ನಂತರ ಮಹಿಳೆಯರು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡರು. ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಗುಲಾಮರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮನೆಯ ಮನೆಯವರು ಮೊದಲು ಪುರುಷರಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು, ನಂತರ ಪುರುಷರು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ಅವರು ತಮ್ಮನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಡಿನ್ನರ್ ಆಗಿತ್ತು. ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ಕ್ವಿಲ್ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳು, ಮೀನುಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಚೀಸ್, ಬ್ರೆಡ್ಗಳು, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅವು ಬೆಳೆಯಬಲ್ಲ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು. ಅವರು ಅರುಗುಲಾ, ಶತಾವರಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತರಿಗೆ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಆ ವೈನ್ ಬಗ್ಗೆ
ನೀರನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರ ವೈನ್ ಮುಖ್ಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ನೀರನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಮನೆಯ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಕಾರ್ಯವಾಗಿತ್ತು.
ಗ್ರೀಕರು ಎಲ್ಲಾ ಊಟ ಮತ್ತು ದಿನದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸೇವಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ, ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಥಾಸೊಸ್, ಲೆಸ್ಬೋಸ್, ಮತ್ತು ಚಿಯಾಸ್ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರದೇಶಗಳು. ಆದರೆ ಪುರಾತನ ಗ್ರೀಕರು ತಮ್ಮ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕುಡಿಯಲಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅಸ್ಪಷ್ಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ವೈನ್ ನೀರಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಪಾನೀಯದ ಆನಂದಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀಕರು ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರು, ಕುಡಿಯುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಅಲ್ಲ.
ಅವರು ಬಾರ್ಕ್ ಗ್ರೂಯೆಲ್, ವಾಟರ್ (ಅಥವಾ ವೈನ್), ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುಕ್ಯಾನ್ (κυκεών) ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಡೆಸರ್ಟ್
ಕಚ್ಚಾ ಸಕ್ಕರೆಯು ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಮುಖ್ಯ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿತ್ತು. ಚೀಸ್, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ಗಳು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಜೆಯ ಊಟಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಸ್ಪಾರ್ಟನ್ನರು
ಸ್ಪಾರ್ಟನ್ನರು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದಾರೆಂದು ಬಹಳಷ್ಟು ಜನರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸರಳವಾಗಿ, ಅವರ ಆಹಾರ ಭಯಾನಕ ಆಗಿತ್ತು. ಸ್ಪಾರ್ಟನ್ನರು ಯೋಧರಿಗೆ ತರಬೇತಿ ನೀಡುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಅವರ ಆಹಾರವು ಅಪೇಕ್ಷಿಸುವಂತೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಉಳಿದಿದೆ. ಅವರು ಮೆಲಾಸ್ ಝೋಮಸ್ (μέλας ζωμός) ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು -ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಸೂಪ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ. ಕೆಲವು ಹಂದಿಗಳ ಕಾಲುಗಳು, ರಕ್ತ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಯಮ್.