ಪ್ರತಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಸ್ವಂತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತವೆ. ಈ ಸಾಲ್ಸಾ ಡೆ ಕ್ವೆಸೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಸತ್ಕಾರದ ಆಗಿದೆ. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೆಕರೋನಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ದು ಎಂದು ಆನಂದಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಕಪ್ ಹಾಲು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಪೌಂಡ್ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ (ಸೌಮ್ಯ; ಚೂರುಚೂರು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
- ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಹಾಲಿನಂತೆ ಹಾಲು ಹಾಕಿ.
- ಶಾಖವನ್ನು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೂಡಲು.
- ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಾಗಿದ್ದು ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
- ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೆಕರೋನಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿರಿ.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ನೀವು ಚೆಡ್ಡಾರ್ನ ಬದಲಿಗೆ ಅಮೆರಿಕನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಟೆರಿ ಜಾಕ್ ಚೀಸ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಅಮೇರಿಕನ್ನಾಗಲೀ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ನನ್ನಾಗಲೀ ಉಪಯೋಗಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದು ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
- ನೀವು ಹಾಲಿಗೆ ಬೀರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 1/2 ಒಂದು ಬಿಯರ್ ಬಿಯರ್ಗೆ ಕಡಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಚೀಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಏರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಿಯರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸುವಂತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸದಿರಿ.
- ಅಭಿರುಚಿಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು 14.5-ಔನ್ಸ್ ಕ್ಯಾನ್ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀವು ಬದಲಿಸಬಹುದು.
- ಸಾಲ್ಸಾ ಡೆ ಕ್ವೆಸೊದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಕೆಲವು ಗಮನಾರ್ಹ ಶಾಖವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರೆ ನೀವು ಸ್ಪೆಸಿಯಾರ್ ಕಿಕ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಅಥವಾ ಜಲಪೆನೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸಿದ ಅದ್ದು ಮೇಲಿನಿಂದ ಚೌಕವಾಗಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಾಲ್ಸಾ ಡೆ ಕ್ವೆಸೊಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋಗಳ ಟಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ ಮೊದಲು ನೀವು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ - ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಒಣಗಿದ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದುವಂತೆ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾದ ಬ್ರೈಲರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೀಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಸೇವಿಸುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬೌಲ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ನ್ಯಾಚೋಸ್ಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ಬಳಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಾಲ್ಸಾ ಡಿ ಕ್ವೆಸೊ ಸೇರಿಸಿ. 350 ಎಫ್ ನಲ್ಲಿ 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಗ್ವಾಕಮೋಲ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 171 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 28 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 296 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |