ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಲವ್? ತಟ್ಟೆಯ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಂತಿಲ್ಲ. ಈ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸಮತೋಲಿತ ಊಟದಲ್ಲಿ ರೂಟ್ ಶಾಕಾಹಾರಿ ಕೇಂದ್ರ ಹಂತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುಟ್ಟ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಥೀಡ್ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ-ಎಲ್ಲವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಚಿಮ್ಮುತ್ತವೆ. ನೀವು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಾ ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ನುಸುಳಲು ಹೊಸ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೀರಾ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮ BBQ ಕಿರುಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 1 ಪೌಂಡ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು (ಕೋಷರ್)
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲ (ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 1/2 ಕಪ್ ಹಾಳೆಗಳು (ಚೌಕವಾಗಿ)
- 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (1/4 ಇಂಚಿನ ಘನಗಳಂತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಕೇಲ್
- 1/4 ಕಪ್ ಬಿಬಿಕ್ ಸಾಸ್ (ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು)
- 1/4 ಕಪ್ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 375 ° F ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಳೆಯ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 45 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ 1 ಗಂಟೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆ ಕೇಂದ್ರದ ಹಲ್ಲುಚೀಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾದರೆ ಮತ್ತು ಚಾಕಿಯು ಮಾಂಸದ ಮೂಲಕ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಮಯ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾಗುವುದರಿಂದ ನೀವು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ಋತುವಿನ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆ ಬಿಸಿ. 1 ಚಮಚ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ 6 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವು 165 ° F ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಚಿಕನ್ನ್ನು ½ ಇಂಚು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ, ಪರಿಮಳದವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೇಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಿಬಿಕ್ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮುಸುಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕೇಂದ್ರದ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ ¾, ಉದ್ದವಾಗಿ, ತುಂಬುವುದು ಅವಕಾಶ. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಲಬೆರಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಫಲವತ್ತಾದ ಕುಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಡಕೆ ಬಳಸಿ.
- ಪ್ರತಿ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಚಮಚ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ / ಚಿಕನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೂಡಾ. ಚಿಕನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಅಪೇಕ್ಷಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 489 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 95 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 386 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 37 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 35 ಗ್ರಾಂ |