ಒಂದು ಸುಟ್ಟ ಗೋಮಾಂಸ brisket ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇಂಟ್ ಪ್ಯಾಟ್ರಿಕ್ ಡೇ ಊಟ ಅಥವಾ ಭಾನುವಾರ ಊಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ಸಾಸಿವೆ ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಮರುದಿನ ಆ ಉಳಿದ ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಹರಡುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಕಟ್ ಒಂದು ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಎರಡು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಡಿತಗಳಿವೆ: ಪಾಯಿಂಟ್ ಕಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಕಟ್. ನೀವು ಕುಸಿದ-ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ, ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸದ ಚೂರುಚೂರು ಮಡಕೆ ಹುರಿದ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಯೋಜನೆ ಹಾಕಿದರೆ ಹುರಿದ ವೇಳೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಕಟ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು "ಕಾರ್ನ್ಡ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಗೋಮಾಂಸದ ಇತರ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆನ ಅತ್ಯಂತ ನೇರವಾದ ಕಣ್ಣು ಸೇರಿದಂತೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ನೋಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ನೀವು ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ.
ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಭವಿಷ್ಯದ ಊಟಕ್ಕೆ ಎಂಜಲು ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಹ್ಯಾಶ್ ಉಪಹಾರ ಹ್ಯಾಶ್ ಬ್ರೌನ್ಸ್ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ರುಯೆನ್ ಅಥವಾ ರಾಚೆಲ್ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಕೋಸ್ಲಾವ್ನ ಪದರಗಳು ರೈನಲ್ಲಿ ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಇವೆ. ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ರೂಬೆನ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಸ್ ಅಸಾಧಾರಣ ಆಲ್ ಇನ್ ಒನ್ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.
ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲು ಟೇಸ್ಟಿ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಾರ್ರಡೈಶ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 5 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ (ಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 6 ಪೌಂಡ್ಗಳು)
- 12 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು (ಇಡೀ, ಕಪ್ಪು)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ (ಒಣಗಿದ)
- 1/4 ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (ದೃಢವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ)
- ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 1/4 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1/4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 1 1/2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಡ್ಯಾಷ್ ನೆಲದ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್
- 2 ಕಪ್ ಹಾಲು
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಹೊಡೆತ)
- 1/4 ಕಪ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಳದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ; ನೀರಿನಿಂದ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 3 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಅಡುಗೆಯವನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಚರಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ 1/4 ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ 4 ರಿಂದ 5 ಅಂಗುಲಗಳವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ತನಕ ಕುಡಿ.
- ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.
ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್
- ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ; ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಒಣಗಿದ ಸಾಸಿವೆವನ್ನು ರೌಕ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಕ್.
- ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲನ್ನು ರೌಕ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ
- ಹಾಟ್ ಮಿಶ್ರಣದ 1/2 ಕಪ್ನ್ನು ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಕುಕ್, ನಿರಂತರವಾಗಿ 1 ನಿಮಿಷ ಮುಂದೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1/4 ವಿನೆಗರ್ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಬೀಫ್ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 710 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 38 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 307 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 638 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 73 ಗ್ರಾಂ |