ಉತ್ತರ ಇಂಡಿಯನ್ನರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದು, ಇವುಗಳು ಶೀತಲ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಿಕ್ಲೆ ಅಥವಾ ಚಟ್ನಿಗಳಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ. ನಾಟಿ ಎಂದು ಬಯಸುವಿರಾ? ಆಲೂ parathas ತಾಜಾ, ದಪ್ಪ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುರಹಿತ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಒಂದು ಗುಬ್ಬಿ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 5 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಬೇಯಿಸಿದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ)
- 2 ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ
- ಅರಿಶಿನ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 ತುಂಡು ಶುಂಠಿ (2 ಇಂಚುಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ)
- 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನೋಲ ಎಣ್ಣೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ , ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ , ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು , ಅರಿಶಿನ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ನಂತರ ಬದಿಗಿರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟು, ತೈಲ / ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ನೀರಿನ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಒರಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒಯ್ಯಿರಿ.
- ಈಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಪ್ರಿಯಬಲ್ ಡಫ್ ಮಾಡಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿದೆ.
- ಗಾಲ್ಫ್ ಚೆಂಡನ್ನು ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ನಡುವೆ ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
- ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಒಂದು ರೋಲಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಕೌಂಟರ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು 5 "ವೃತ್ತದೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಈಗ ನೀವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೀವು ಮಾಡಿದ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯಭಾಗಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿ ಚೀಲವೊಂದನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿರಿ.ಚೌಲ್ ಮುಚ್ಚಲು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ.ಒಮ್ಮೆ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದರೆ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಇಳಿಸಿ, ನೀವು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಚೀಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.
- ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ರೋಲಿಂಗ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 7-8 "ವೃತ್ತದೊಳಗೆ ಈ ಚೀಲವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹೊರಹಾಕಿದರೆ ತುಂಬಾ ಚಿಂತೆ ಮಾಡಬೇಡಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಪ್ಯಾರಥಾವನ್ನು ಹೊರಬರಲು ಬಹಳ ಹಗುರವಾದ ಕೈಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಪುನಃ ಪರಾಥಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಸುಕು ಮಾಡಿ.ನೀವು ಆಲೂ ಪಾರಥಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಭ್ಯಾಸ ಸಾಧಿಸಲು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಕಾರ, ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು ರುಚಿ! ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅನೇಕ ಪ್ಯಾರಾಗಳಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾರಥಾ ನಡುವೆ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಅಂಟಿಸುವ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ಒಂದು ಗಟ್ಟಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಟಸ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿಯ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮರಿಗಳು ಹಾಕಿರಿ: ಒಂದು ಪ್ಯಾರಥಾವನ್ನು ಹೆಂಚು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಪಾರಥಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಏರಿದಾಗ ಮೊದಲ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಚಿಮುಕಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು. 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಫ್ಲಿಪ್ ಮತ್ತು ಈ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಕೂಡಾ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಪರಥಾ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಶೀತಲ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಚಟ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 199 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 463 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 37 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |