ಫ್ರೆಂಚ್ ಪರ್ಲ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಬಳಸಿದ ಸಿಹಿ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಇದು ನಾವು ಸಸ್ಯವಿಜ್ಞಾನದ ಸಿಹಿ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.
ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಪ್ಲೈಮೌತ್ ಗಿನ್ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಬ್ಸಿಂತೆ ಎಂದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಹೊಸ ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿದೆ. ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ರಾಕ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಸಿರಪ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನೋದಕ್ಕಾಗಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ನ ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ಸುಣ್ಣವು ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿಯಾದ ಸುಣ್ಣದ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅತಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಅಸಮತೋಲಿತವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಮಹಾನ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಪರ್ಲ್ ವ್ಯಾಲೆಂಟೈನ್ಸ್ ಡೇ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ಉತ್ತಮ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಔನ್ಸ್
- ಪ್ಲೈಮೌತ್ ಜಿನ್
- 1/4 ಔನ್ಸ್ ಪೆರ್ನೋಡ್ ಅಬ್ಸಿಂತೆ
- 1
- ಪುದೀನ ಚಿಗುರು
- 3/4 ಔನ್ಸ್ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 3/4 ಔನ್ಸ್ ರಾಕ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಸಿರಪ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಶೇಕರ್ನಲ್ಲಿನ ಉಳಿದ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಂಟ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸು.
- ಐಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ .
- ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.
(ಆಡ್ರೆ ಸೌಂಡರ್ಸ್ರಿಂದ ರಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪೆರ್ನಾಡ್ ಅಬ್ಸಿಂಟೇಯಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ )
ಆ ರಾಕ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಸಿರಪ್ ಬಗ್ಗೆ
ರಾಕ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಇದು ಸರಳವಾದ ಸಿರಪ್ನಂತೆ ಮಾಡಿದ 'ಸೂಪರ್-ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಸಿರಪ್' ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ನೀವು ರಾಕ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಬಹುದು .
ಸಿರಪ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಟ್ರಿಕ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ನಡುವಿನ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತದೆ.
ಶ್ರೀಮಂತ ಸರಳ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲವಾದರೆ, ಅಮೊರೆಟ್ಟಿ ರೀತಿಯ ಸಿರಪ್ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳು ನೀವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪರ್ಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ದೊಡ್ಡ ರಾಕ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.
ಅಮೊರೆಟಿಯಲ್ಲಿ ಅಮೊರೆಟ್ಟಿ ರಾಕ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ
ಫ್ರೆಂಚ್ ಪರ್ಲ್ ಎಷ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ?
ಅಬ್ಸಿಂತೆಗೆ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಇದು ಭೀಕರವಾದ ಪ್ರಬಲ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ 'ಗ್ರೀನ್ ಫೇರಿ' ಅಂತಹ ಸಣ್ಣ ಸುರಿಯುವುದು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಿದರೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಪರ್ಲ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ವಿಷಯವನ್ನು 23% ಎಬಿವಿ (46 ಪ್ರೂಫ್) ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ .
ಪೆರ್ನಾಡ್ ಅಬ್ಸೈಂಥೆಗೆ ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು
ಅಬ್ಸೆಂಟೆ ಘಟಕಾಂಶವು ಪೆರ್ನಾಡ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಅಬ್ಸಿಂತೆಗಳ ಇತಿಹಾಸದ ಕಾರಣದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಬಹುದು. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವಾಗ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು, ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಕಥೆ ಇದೆ.
1805 ರಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಬಟ್ಟಿಗೃಹವು ತೆರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಂದಿನಿಂದ ಪೊರ್ನೊಡ್ ಎಂಬ ಹೆಸರು ಅಬ್ಸಿಂತೆಗೆ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿದೆ. ಹೆನ್ರಿ ಲೂಯಿಸ್-ಪೆರ್ನಾಡ್ ಅವರು ಇದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಬ್ಸೆಂಟ್ಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿತ್ತು.
1915 ರಲ್ಲಿ ಅಬ್ಸಿಂಟೇದ ಮೊದಲ ನಿಷೇಧವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಭವ್ಯವಾದ ಮಾಚಿಪತ್ರೆ (ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ) ಭ್ರಮೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಬ್ಸಿಂತೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಿಬೀಳಿಸಿದೆ, ಅದು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಮೀರಿದೆ. ಪೆರ್ನಾಡ್ನಂತಹ ಬಟ್ಟಿಕಾರರು ಕೆಲವು ಕಠಿಣ ನಿರ್ಧಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಯಿತು.
ಅವರ ಅನೇಕ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿಗಳಂತೆ, ಪೆರ್ನೋಡ್ ಅವರು ಪ್ರೀಸ್ಲಿ ಅಬ್ಸಿಂತೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿದರು . ಪಾಸ್ಟಿಸ್ ಎಂಬುದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ-ಸುವಾಸನೆಯ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 40% ABV (80 ಪ್ರೂಫ್) ದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಸೋಂಕಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿಸುವ ಹಲವು ದೇಶಗಳು.
ಪೆರ್ನೋಡ್ನ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 1922 ರಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪೆರ್ನಾಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇದು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು 40% ಎಬಿವಿ ಮದ್ಯಸಾರವಾಗಿದೆ, ಅದು ಸಿಹಿಯಾದ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಕಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಬ್ಬಿಂತೆನಂತೆಯೇ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಇದು ನೀರು ಸೇರ್ಪಡೆಗೊಳ್ಳುವಾಗ ಕೂಡಾ ಮೇಘವಾಗುತ್ತದೆ .
20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ವರ್ಮ್ವುಡ್ ಹಿಂದೆ ಯೋಚಿಸಿದಂತೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. 1980 ರ ಉತ್ತರಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, ಯೂರೋಪ್ ವರ್ಮ್ವುಡ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, 2007 ರಲ್ಲಿ ಯುಎಸ್ ತನ್ನ ಅಬ್ಸಿಂಟೇ ನಿಷೇಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿತು, ಮತ್ತು 2011 ರಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಅನುಸರಿಸಿತು.
ಇದು ಅಬ್ಸೆಂಟೆಯನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಲು ಪೆರ್ನಾಡ್ನನ್ನು (ಇದೀಗ ಪೆರ್ನಾಡ್-ರಿಕಾರ್ಡ್ ಕಂಪೆನಿಯ ಮಾಲೀಕತ್ವದಲ್ಲಿದೆ - ರಿಕಾರ್ಡ್ ಇನ್ನೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಸ್ಟಿಸ್ ಆಗಿದೆ) ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಇದು ಕೆಲವು ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೆರ್ನಾಡ್ ಅಬ್ಸಿನ್ತೆ ಸುಪಿಯೆರೆರ್ ಮತ್ತು ಅಬ್ಸಿಂತೆ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುವಂತಿರಲಿಲ್ಲ.
2013 ರಲ್ಲಿ, ಪೆರ್ನಾಡ್ ಅಬ್ಸೀನ್ತೆ 'ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ' ಬಿಡುಗಡೆಯಾಯಿತು ಮತ್ತು ಕಂಪನಿಯ ಅಬ್ಸಿಂತೆಗೆ 1890 ರ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಈಗ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವು ವೈನ್-ಆಧಾರಿತ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೆರೆದ ಹಸಿರು ಹರಳಿನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ದಿ ವರ್ಮ್ವುಡ್ ಸೊಸೈಟಿ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಮೊದಲ 'ಮೂಲ' ಪಾಕವಲ್ಲ, ಇದು ಪೆರ್ನಾಡ್ನ್ನು ಇನ್ನೂ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಪೆರ್ನಾಡ್ ಮತ್ತು ಪೆರ್ನಾಡ್ ಅಬ್ಸೈಂಥೆ ಇಬ್ಬರೂ ವಿವಿಧ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತಾರೆ. ಅಬ್ಸಿಂತೆಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡುವ ಮುಖ್ಯವಾದರೂ ಅವರು ಒಬ್ಬರಿಗೊಬ್ಬರು ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ನ್ಯಾಯೋಚಿತ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಪೆರ್ನಾಡ್ ಲೇಬಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ನೋಡುವಾಗ, ಅಬ್ಸಿಂತೆ ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಲೇಬಲ್ ಅದು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪಾಸ್ಟಿಸ್ ಅನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಪಾಸ್ಟಿಸ್ 40% ABV ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅಬಿನ್ತೆಹ್ 68% ABV ನಲ್ಲಿ ಬಾಟಲ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 254 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 19 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 25 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |