ಈ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉನ್ನತ ಹೋಟೆಲ್ಗಳು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ ವಿಚಾರಣೆ ಮತ್ತು ದೋಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ನಾವು ಮಾಡುವಂತೆಯೇ ನೀವು ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:
- 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1 1/2 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು (ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, "ಬೆಳಕು")
- 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಹಿಯಾದ ಚೂರುಚೂರು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ (ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿಧ)
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
- 1 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಕರಗಿದ)
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- ಫ್ಲುಫಿ ಕೊಕೊನಟ್ ಐಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ:
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟಾರ್ಟರ್ ಕೆನೆ
- ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ
- ಐಚ್ಛಿಕ: 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಾರ (ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ರಮ್)
- 1/3 ಕಪ್ ಚೂರುಚೂರು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 350 ಎಫ್. ಗ್ರೀಸ್ ಎರಡು 9 ಅಂಗುಲ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳು.
- ಚೂರುಚೂರು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.
- ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ. ಎಗ್ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಎಗ್ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ವಿದ್ಯುತ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ (ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮುಂತಾದವು) ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಹಳದಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ (1 ನಿಮಿಷ).
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಹ, ಚೂರುಚೂರು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಟ್ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ವಿದ್ಯುತ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ; (20 ಸೆಕೆಂಡ್ಗಳು) ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಡೆದಿದೆ. ತಯಾರಾದ ಹರಿವಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಿದ ಫೋರ್ಕ್ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ. ಐಸಿಂಗ್ ಮೊದಲು ಕೂಲ್.
ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು:
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಶುಷ್ಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ browned ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಡಬಲ್-ಬಾಯ್ಲರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಎರಡು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸೆಟ್ ಮಾಡಿದ ಸ್ಟೇನ್ ಲೆಸ್-ಸ್ಟೀಲ್ ಬೌಲ್ ಬಳಸಿ). ಮೇಲಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ, ಟಾರ್ಟರ್ ಕೆನೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು.
- ಕಡಿಮೆ ಮಡಕೆಗೆ 1 ಇಂಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ (ನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಆದರೆ ಕುದಿಯುವಂತಿಲ್ಲ). ಈಗ ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ ಸ್ವಾದವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ). ಐಸಿಂಗ್ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಲು: ನಿಮ್ಮ ಸೇವೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉದಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ಸುಟ್ಟ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈಗ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮುಕ್ತಾಯಗೊಳಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟ ತೆಂಗಿನ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಕೆಲವು ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಆನಂದಿಸಿ!
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 393 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 26 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 89 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 333 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 36 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |