ಕರಿಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಪರೀತ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹುಳಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುವ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಇದನ್ನು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 3 ಕಹಿ ಕಿತ್ತಳೆ, ಅಥವಾ 3/4 ಕಪ್ ಬಾಟಲ್ ಕಹಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1/4 ಬಂಚ್ ಒರೆಗಾನೊ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 1 ಬೇ ಎಲೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕಹಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ.
- ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
- ಕನಿಷ್ಟ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಇನ್ನಿತರ ವಿಧ.
ಸಲಹೆಗಳು, ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಹಿತಿ
- ಕಹಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ - ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಔರಂಟಿಯಮ್ ಮರ. ಅವರ ಹಣ್ಣು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಿತ್ತಳೆ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೂರ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಅವರು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಮಾಂಸವು ಒಂದು ರುಚಿಕಾರಕ ಸುಳಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಡು ಕಿತ್ತಳೆಗಳು ದಟ್ಟವಾದ, ಒರಟಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ನಿಯಮಿತವಾದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಕ್ಷಿಪ್ರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
- ಕಹಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮರಗಳು ಫ್ಲೋರಿಡಾದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೈರುತ್ಯ ಯುಎಸ್ ಮತ್ತು ಕೆರಿಬಿಯನ್ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಠಿಣವಾಗಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಒಂದು ಭಾಗ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಹುಳಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಹಾಯಿಸಬಹುದಾದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಥವಾ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಭಾಗ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
- ನೀವು spicier ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮರ್ಸಿನೇಟಿಂಗ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸಾಧನೆಯಾಗಿದೆ, ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಮುಚ್ಚಬಹುದಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಚೀಲದ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಟ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದರೂ ಸಹ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಕಚ್ಚಾ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಂಪರ್ಕವು ಅದನ್ನು ಅಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಕೋಳಿಗೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೊದಲು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿಡುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ.
- ಕಹಿ ಕಿತ್ತಳೆ - ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕಹಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸಾರ - ತೂಕದ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವೆಂದು ನೀವು ವದಂತಿಗಳನ್ನು ಕೇಳಿರಬಹುದು. 2004 ರಲ್ಲಿ ಎಫ್ಡಿಎ ಈ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಿದ ನಂತರ ಎಫೆಡ್ರೈನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಎಫೆಡ್ರಾಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಹಿ ಕಿತ್ತಳೆ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಿಫೈರಿನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಫೆಡ್ರೈನ್ಗೆ ಹೋಲುವ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಹಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಹೃದಯದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಹೊಂದಿರುವವರು ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಅವರ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಮೊದಲು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಖಿನ್ನತೆಗಾಗಿ MAO ಪ್ರತಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಕಹಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಕೂಡ ಒಂದು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.