ಅಂಟು ಬಹುತೇಕ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಅಡಿಗೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಸವಾಲು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯ.
ನೀವು ಉತ್ತಮ ಅಂಟು ಬೀಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
ರೂಮ್ ತಾಪಮಾನದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ
ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಚ್ಚನೆಯ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಶೀತಕ್ಕಿಂತ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಬ್ರೆಡ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೂಡುವನು. ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಫ್ಲೋರ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಯೀಸ್ಟ್ಗಳ ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಫ್ಲೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತರಲು ಒಂದು ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕೌಂಟರ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು (ರು) ಅಳೆಯುವುದು. ನಿಮ್ಮ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಮುನ್ನ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಂತಹ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು.
ಹೈ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಿ ಲುಟೆನ್-ಫ್ರೀ ಫ್ಲವರ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ
ಗೋಧಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ನಂತೆಯೇ, ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಅಂಶವು ರಚನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಹುಲ್ಲುಜೋಳ, ರಾಗಿ, ಅಮರಂಥ್, ಟೀಫ್, ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ಬಕ್ವ್ಯಾಟ್ ಎಲ್ಲವೂ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟುಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
- ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ ಕಂದುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು
- ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ / ಡೈರಿ ಮುಕ್ತ ಹೈ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ ಫ್ಲವರ್ ಬ್ಲೆಂಡ್
ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಫ್ಲರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಸ್ಟಾರ್ಸ್ ಮಾಡಿ
ಇದು ಕ್ಷುಲ್ಲಕ ವಿಷಯದಂತೆ ಧ್ವನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ದಾರಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲೋರ್ಗಳನ್ನು ಅಳೆಯುವ ತಪ್ಪು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಂಟಿರಹಿತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಅಳೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟಗಳು ನಿಮ್ಮ ಅಂಟಿರಹಿತ ಅಡುಗೆ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಸ್ಟೆಪ್ ಬೈ ಸ್ಟೆಪ್ ಗೈಡ್ - ಗ್ಲುಟನ್ ಫ್ರೀ ಫ್ಲವರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಳೆಯುವುದು
ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಕರೆ ನೀಡುವ ಬ್ರೆಡ್ ಕಂದುಗಳಿಗಾಗಿ ನೋಡಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು, ಇದು ಬ್ರೆಡ್ನ ಏರಿಕೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಹ ಅಂಟು, ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.
5. ಸಕ್ಕರೆ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಕಂದು ರಲ್ಲಿ ನೀರು ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಬೀರ್
ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ದ್ರವಗಳು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಬ್ರೆಡ್ ಲೋವೆಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಬಿಯರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಧಿಕ ಲಾಭವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕಾರ್ಬೋನೇಟೆಡ್ ವಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ ರೋಸ್ಮರಿ ವಾಲ್ನಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕಾರ್ಬೋನೇಟೆಡ್ ವಾಟರ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲುಟನ್ ಫ್ರೀ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಸೇರಿಸಿ 1/8 ಟೀಚಮಚ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ) ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಣಗಲು
ಯೀಸ್ಟ್ ಆಮ್ಲೀಯ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕನಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ನ ಶೆಲ್ಫ್-ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಅಂಟು ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ
ಕೋನಿ ಸಾರ್ರೋಸ್ ತನ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಕುಕ್ಬುಕ್ , ಗೋಧಿ-ಮುಕ್ತ, ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ ಕಡಿಮೆಯಾದ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕುಕ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಜೊತೆ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಐರಿಷ್ ಸೋಡಾ ಬ್ರೆಡ್
ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಕಂದುಗಳಲ್ಲಿ ಲೈಟ್ ಅಥವಾ ಫುಲ್ ಫ್ಲೇವರ್ ಆಲಿವ್ ಆಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ತೇವಾಂಶ, ಕೋಮಲ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ನ ಶೆಲ್ಫ್-ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.
ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ ರೋಸ್ಮರಿ ವಾಲ್ನಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಲಿವ್ ಆಯಿಲ್ ತಯಾರಿಸಿದೆ
ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ, ಕುರುಕಲು ದೈನಂದಿನ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಈ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.
ನಿಮ್ಮ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಕಂದು ಹಣ್ಣು ಪೆಕ್ಟಿನ್ 1 ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ
ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಿತ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶದ ಧಾರಣವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಅಥವಾ ಸೇಬು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಥವಾ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುವುದು.
ನಿಮ್ಮ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಕಂದುಗಳಲ್ಲಿ ಎಕ್ಸ್ಪಾಂಡೆಕ್ಸ್ (ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಟ್ಯಾಪಿಕಾ ಸ್ಟಾರ್ಚ್) ಅನ್ನು ಬಳಸಿ
ಎಕ್ಸ್ಪಾಂಡೆಕ್ಸ್ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಗೋಧಿ ತರಹದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಎಕ್ಸ್ಲೆಂಡೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜೂಲ್ಸ್ ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ ಆಲ್ ಪರ್ಪಸ್ ಫ್ಲರ್ ಮಿಕ್ಸ್ ನಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಗ್ಲುಟನ್ ಫ್ರೀ ಹನಿ ಹುರುಳಿ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ಮಫಿನ್ಗಳು ಜೂಲ್ಸ್ ಗ್ಲುಟನ್-ಫ್ರೀ ಫ್ಲೋರ್ ಮಿಕ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದ ಅಂಟಿರದ ಮುಕ್ತ "ಬ್ರೆಡ್" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.
ಎಕ್ಸ್ಪಾಂಡೆಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್ ಫ್ರೀ ಕಂದುಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ
ಡಿಜಿಟಲ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ!
ಈ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ, ಇನ್ನೂ ಅಗ್ಗದ ಗ್ಯಾಜೆಟ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಒಂದು ಡಿಜಿಟಲ್ ಅಥವಾ "ತತ್ಕ್ಷಣ ಓದುವ" ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಹತಾಶೆಯನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ನ ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಳೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಸುಮಾರು 206 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಮುಗಿದಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಗೂಫಿ ತುಂಡುಗಳು ಇಲ್ಲ - ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗಿದ ರೊಟ್ಟಿಗಳು!
ಟಾಪ್ ಇನ್ಸ್ಟೆಂಟ್ ರೀಡ್ ಕಿಚನ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ಗಳು
ಬೋನಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಲಹೆಗಳು:
- ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಅಂಟುರಹಿತ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಲಿಕೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ . ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿವಿಧ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ನೀವು ಭಾವನೆಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಗಮ್ ಮತ್ತು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳು, ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಂಟುರಹಿತವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು .
- ಪ್ಯಾಡ್ ಡಿ ಮಿ ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ಸ್ ಎಂದು ಕೂಡ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮುಚ್ಚಳದ ಪುಲ್ಮನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಪ್ಯಾನ್ಗಳು ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜಾರುವ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪರಿಸರವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಕಾರ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ಧಾರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇರುವ ಲೋಟಗಳನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಕಿಂಗ್ ಆರ್ಥರ್ ಫ್ಲೋರ್ನಲ್ಲಿ ಲೇಡಿಡ್ ಪುಲ್ಮನ್ ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನೋಡಿ ಅಥವಾ ಕಿಚನ್ವರ್ಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪುಲ್ಮನ್ ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಬೆಳೆಯಲು ಉತ್ತಮ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವ ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಒವನ್ ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಈ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಓವನ್ನನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತುಂಬಿದ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಘುವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ.
ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಂಟಿರದ ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದರಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
- ಭಕ್ಷ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು 2/3 ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಂಟು ಬೀಜದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳು ಅತಿ ತುಂಬಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅವು ಏರಿದಾಗ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಅಸಹಜವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅಷ್ಟೊಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ದ್ವೇಷಿಸುತ್ತೇನೆ!
- ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟುಗಳು ಉತ್ತಮ ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಅಂಟು ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಆರಿಸಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಕರೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಂಟುರಹಿತ ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಜಿಗುಟಾದವಾಗಿರಬೇಕು ಆದರೆ ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಂತೆ ತೆಳ್ಳಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಬಾಳೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಸ್ಥಿರತೆ, ದಪ್ಪ, ಶಾಗ್ಗಿ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಇರಬೇಕು.