ಈ ಜಮೈಕಾದ ಜೆರ್ಕ್ ಚಿಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಂಶಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ರಮ್ ಕಾಣುವಿರಿ. ಘಟಕಾಂಶದ ಪಟ್ಟಿಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ದೂರವಿರಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹುಪಾಲು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಾಗಿದೆ !
ಈ ಜಮೈಕಾದ ಎಳೆ ಚಿಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಾಡಲು ಬಹಳ ವಿನೋದಮಯವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಬೇರೆ ಯಾವುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ: ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಚೆಫ್ ರಯಾನ್ ಸ್ಕಾಟ್ ಅವರು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು, ಅವರು 2007 ರಲ್ಲಿ ಬ್ರಾವೋ'ಸ್ ಟಾಪ್ ಚೆಫ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದ ಒಬ್ಬ ಟಿವಿ ಷೆಫ್ ದೃಶ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಬಂದರು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ:
- 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಮೆಣಸು
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ
- ಥೈಮ್
- 1/8 ಟೀಚಮಚ
- ಲವಂಗ
- 1/8 ಟೀಚಮಚ
- allspice
- 1/8 ಟೀಚಮಚ
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ:
- 1/2 ಕಪ್
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್ಗಳು
- ನೆಲದ ಹಂದಿ (ನೇರ)
- 1 ಚಮಚ
- ಹಿಟ್ಟು
- 1 1/2 ಕಪ್ ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಹ್ಯಾಬೆನೊರೊ (ನುಣ್ಣಗೆ ಮೃದುಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಜಲಪೆನೊ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 3 ಚಮಚ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1/2 ಕಪ್
- ರಮ್
- 1 ಬಾಟಲ್ ಬಿಯರ್ (ಐಲ್ಯಾಂಡ್ ಲ್ಯಾಂಡ್ ಶಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಶಿಫಾರಸು,
- ಯಾವುದೇ ಲಾಗರ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ )
- 14 ಔನ್ಸ್
- ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
- 1 ಕ್ಯಾನ್ / 14 ಔನ್ಸ್
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/7 ಔನ್ಸ್ ಮಾಡಬಹುದು
- ಸಾಲ್ಸಾ ವರ್ಡೆ
- 1/4 ಕಪ್ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: 1/4 ಕಪ್
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಕಾರ್ನ್ ಚಿಪ್ಸ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಶಾಖದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೂಪ್ ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ 1/4 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- 6 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಸೇರಿಸಿ.
- 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದೇ ಮಡಕೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- 1/4 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹ್ಯಾಬನೇರೋ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ನಿಧಾನವಾಗಿ 8 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
- ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಟೋಸ್ಟ್ ಗೆ 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಶಾಖದಿಂದ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ರಮ್ ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶುಷ್ಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ, ರಮ್ ಒಂದು ಫ್ಲಂಬೆಯಂತೆ ಬೆಂಕಿಹೊತ್ತಿಸಬಲ್ಲದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಡಕೆಯಿಂದ ನಿಂತಿರುವಿರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ).
- ಬಿಯರ್, ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಸಾ ವರ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 483 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 29 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 78 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,259 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 26 ಗ್ರಾಂ |