ಈ ಲಾಟೀನ್ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಲೋಬ್ಸ್ಟರ್ ಸಿವಿಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಸುವಾಸನೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿರುವ ನಳ್ಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಮತ್ತು ಪುದೀನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅದ್ಭುತ ಪಿಕೋ ಡೆ ಗ್ಯಾಲೊವನ್ನು ಲೋಬ್ಸ್ಟರ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- Ceviche ಗಾಗಿ:
- 3/4 ಕಪ್ ಕ್ಯಾನ್ಡ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು
- 1/4 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಸುಣ್ಣದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿದ
- 1/4 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
- 1/4 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್
- 1 ಚಮಚ ಮೀನು ಸಾಸ್ (ಥಾಯ್ ಅಥವಾ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್)
- 1/2 ಹ್ಯಾಬನೇರೋ ಚಿಲಿ (ಬೀಜ, ಪೊರೆ ತೆಗೆದು, ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಚಮಚ ಶುಂಠಿ (ತಾಜಾ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು)
- 6 (1-ಪೌಂಡ್) ನಳ್ಳಿ
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: 2 ಹಸಿರು ಬಾಳೆಗಳು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೆಳುವಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹುರಿದ)
- ಮಾವು ಪಿಕೊ ಡೆ ಗ್ಯಾಲೊ:
- 2 ಕಪ್ ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಚೌಕವಾಗಿ
- 1 ಕಪ್ ಚೌಕವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ
- 1/2 ಕಪ್ ಚೌಕವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
- 1/2 ಕಪ್ ಚೌಕವಾಗಿ ಪೊಬ್ಲಾನೋ ಚಿಲೆಸ್
- 1 ಹ್ಯಾಬನೇರೋ ಚಿಲಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದವು
- 1/4 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಲೆಗಳು
- 1/4 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿದವು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಹೊಸದಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿದವು
- 1 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಕೋಶರ್ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
Ceviche ಮಾಡಿ:
- ಒಂದು nonreactive ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ, ನಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ceviche ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಋತುವಿನ ಬಗ್ಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ರುಚಿ, ಕವರ್, ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 6 ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತರಲು.
- ನಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಮಡಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿ.
- ನಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಲ್ಯುಮಿನಿಯಮ್ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೆಳಗೆ ನಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಾಲ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ರಿಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
- ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಳನ್ನು ಮುರಿದು, ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಪಿಕೊ ಡೆ ಗ್ಯಾಲೊ ಮಾಡಿ:
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಂಗೋ ಪಿಕೊ ಡಿ ಗ್ಯಾಲೊಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಲೋಬ್ಸ್ಟರ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇತರ ಸಿವಿಚಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಪ್ರತಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಪ್ಲೇಟ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ½ ಲೋಬ್ಸ್ಟರ್ ಟೈಲ್ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಳ್ಳಿ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮಾವು ಪಿಕೊ ಡೆ ಗ್ಯಾಲ್ಲೊ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಸಿರು ಬಾಳೆ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಮತ್ತು ಸೇವೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದ್ಭುತ ಹೊಸ ಆಧುನಿಕ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕುಕ್ಬುಕ್ನ ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮರುಮುದ್ರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮಾಡ್ ಮೆಕ್ಸ್ ಸ್ಕಾಟ್ ಲಿನ್ಕ್ವಿಸ್ಟ್ರಿಂದ (ಆಂಡ್ರ್ಯೂಸ್ ಮೆಕ್ಮೀಲ್ 2007).
ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾದ ನಳ್ಳಿ ಕಂದು:
- ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಲೋಬ್ಸ್ಟರ್ ಥರ್ಮೈಡರ್
- ಗ್ನೋಚಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ ಪೀ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಲೋಬ್ಸ್ಟರ್
- ಮಾವು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಜೊತೆ ಥಾಯ್ ಲೋಬ್ಸ್ಟರ್ ಪಿಂಗಾಣಿ
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 569 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 662 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 3,244 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 24 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 89 ಗ್ರಾಂ |