ಕಿಚರಿಗಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರವು ಸೂಪಿ ಆಯುರ್ವೇದಿಕ್ ಮಂಗ ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಕಳವಳವಾಗಿದೆ. ಕಿಚ್ಚಾರಿ (ಹಿಂದಿ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಮಿಶ್-ಮಾಶ್") ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಪುನರ್ಜನ್ಮದ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಂಚಕರ್ಮಾ ಎಂಬ ಆಯುರ್ವೇದ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಪ್ರೋಟೋಕಾಲ್ನ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಂಗ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಲೆಂಟಿಲ್ ಡಾಲ್ನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ತಿನ್ನಲು ಬಹಳ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಚೀನಿಯರು ನಿರ್ವಿಶೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರವಾಗಿ ಮಂಗ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕಿಚರಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೊಟ್ಟೆ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿಗೆ ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ವಸಂತ ಲ್ಯಾಡ್ ಮೂಲದ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಮಕಾಲೀನ ಆಯುರ್ವೇದಿಕ್ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮವಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ). ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ನನ್ನ ಆದ್ಯತೆ) ರುಬ್ಬಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ! ½ ಕಪ್ಗಳು ವಿಭಜಿತ ಹಳದಿ ಮೃದು ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮಸೂರ
- 1 ಕಪ್ ಕಂದು ಬಾಸಮತಿ ಅಕ್ಕಿ
- 1 ಚಮಚ ತುರಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಸಿಹಿ ತೆಂಗಿನತುರಿ ಪದರಗಳು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು
- 8 ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳು
- 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ
- 2 ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು
- 2 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್
- 1 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಕತ್ತರಿಸಿದ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅನ್ನವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದು ಮಾಡಿ.
- ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ 1 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಭಾರವಾದ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನ * ಜೊತೆಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ತದನಂತರ ಶುಂಠಿ-ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 6 ಕಪ್ಗಳು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, 30 ರಿಂದ 35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ತನಕ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 272 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 65 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 42 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |