ಒಂದು ನೆಚ್ಚಿನ ಬಬ್ಬೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಿಮ್ಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಮಿಲೇನಿಯಲ್ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಶ್ರಮದಾಯಕವಿದ್ದರೆ (ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ಹೊಂದಿದ್ದಲ್ಲಿ), ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಿಮ್ಚಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಹ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು.
ಎಲೆಕೋಸು ರಾಜನಾಗಿದ್ದಾಗ ಶರತ್ಕಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಳುವ ಸಕ್ಕೋಟ್ ರಜಾದಿನದೊಂದಿಗೆ "ಜೆಫಿಲ್ಟ್ ಮ್ಯಾನಿಫೆಸ್ಟೋ ಸಹ-ಲೇಖಕ ಜೆಫ್ರಿ ಯೊಕೊವಿಟ್ಜ್," ಜೆಫಿಲ್ಟ್ ಮ್ಯಾನಿಫೆಸ್ಟೋ ಸಹ ಲೇಖಕನನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ.ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಷ್ಟು ಸರ್ವವ್ಯಾಪಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಯಹೂದಿ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಲೆಂಟಿಲ್ ಅಣಬೆ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ನಾವು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.ಕ್ರಾಟ್ನ ಬದಲಿಗೆ, ನಮ್ಮ ಮಸಾಲೆ ಅಶ್ಕೆನಾಜಿ ಕಿಮ್ಚಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಿಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಈ ಸೂತ್ರದ ಎರಡೂ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಕ್ರೌಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ , ಹಾಗಾಗಿ ಕಿಮ್ಚಿಗೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸಬೇಕಾದರೆ ಅದನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ.ಇದನ್ನು ಕಿಮ್ಚಿ ಅಥವಾ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹರಿದುಹಾಕುವುದು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.ಮತ್ತೆ ಅಂಗಡಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕಿಮ್ಚಿ ಬಳಸಿದರೆ, ನಾವು ಮಸಾಲೆ ವಿಧವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ. ಇದು ಮುಂದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ. "
ಜೆಫ್ರಿ ಯೊಸ್ಕೋವಿಟ್ಜ್ ಮತ್ತು ಲಿಜ್ ಅಲ್ಪರ್ನ್ರವರು ಜಿಎಫ್ಲೆಟ್ ಮ್ಯಾನಿಫೆಸ್ಟೊ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಕೃತಿಸ್ವಾಮ್ಯ © 2016 Gefilte ಮ್ಯಾನಿಫೆಸ್ಟೋ LLC ನಿಂದ. Flatiron ಪುಸ್ತಕಗಳಿಂದ ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮರುಮುದ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಸಾಟಿಯಿಂಗ್ಗೆ ಗ್ರ್ಯಾಪೀಸೈಡ್ (ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ತೈಲ)
- ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
- ¼ ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 (28 ಔನ್ಸ್) ಪುಡಿಮಾಡಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾಡಬಹುದು
- ½ ಟೀಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- ¼ ಕಪ್ ಕಡು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಟ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಎರಡೂ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ)
- 2 ಕಪ್ಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಕಿಮ್ಚಿ, ಸ್ಟೋರ್-ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದವು
- ¼ ಕಪ್ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ
- ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ¾ ಕಪ್ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಅಥವಾ
- ಬಾಸ್ಮಾಟಿ ಅಕ್ಕಿ
- 2 ಕಪ್ ನೀರು
- 2 ಚಮಚಗಳು ಗ್ರ್ಯಾಪ್ಸೀಡ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 1½ ಪೌಂಡ್ಸ್ ಗೋಮಾಂಸ ಬೀಫ್ ಚಕ್
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಕೋಶರ್ ಉಪ್ಪು
- ½ ಟೀಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- ½ ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ
- 1 ಕಪ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕಿಮ್ಚಿ, ಮಳಿಗೆಯಿಂದ ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್
- **** ಅಥವಾ ****
- ಲೆಂಟಿಲ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ¾ ಕಪ್ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಅಥವಾ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ
- 1 ಕಪ್ ಕಂದು ಮಸೂರ
- 2 ಕಪ್ ನೀರು
- ಸಾಟಿಯಿಂಗ್ಗೆ ಗ್ರ್ಯಾಫೀಸೈಡ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೌಕವಾಗಿ
- 12 ಔನ್ಸ್
- ತಾಜಾ ಶಿಟೆಕ್ ಅಣಬೆಗಳು , ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ, ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಡ್
- 1¼ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಕಿಮ್ಮಿ, ಮಳಿಗೆಗಳನ್ನು ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದವು
- 1½ ಚಮಚಗಳು ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- ½ ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ
- ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- ಸಂಯೋಜಿಸು:
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ
- 1 ತಲೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು
- ಅಲಂಕರಿಸಲು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಸಾಸನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು: ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಧಾರಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಕೋಟ್ಗೆ ಬಿಸಿಯಾದ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೋಟ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಕಿಮ್ಚಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಂದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದಂಡ-ಮೆಶ್ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಲಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಮವಾಗಿ browned ತನಕ ಒಂದು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ತಿರುಗಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಿಮ್ಚಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಟೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಬ್ರೆಡ್ crumbs, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲಾಗಿದೆ ಕಿಮ್ಚಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
**** ಅಥವಾ ****
3. ಮಶ್ರೂಮ್ ಲೆಂಟಿಲ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: ಅಕ್ಕಿ, ಮಸೂರ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಂದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದಂಡ-ಮೆಶ್ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಲಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಕೋಟ್ಗೆ ಬಿಸಿಯಾದ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇದು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ದ್ರವವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುವವರೆಗೂ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಸೂರ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಿಮ್ಚಿ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮೀಸಲು ಕಿಮ್ಚಿ ಬ್ರೈನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಕ್ಯಾಬ್ಬೆಲ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಅಸೆಂಬ್ಲಿ ಮಾಡಲು: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸೂಪ್ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತರಿ . ಉದ್ದನೆಯ, ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸುನ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೋರ್ ಸುತ್ತಲೂ ಕೋನ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋರ್ನ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಇಕ್ಕುಳ ಅಥವಾ ಎರಡು ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಡಕೆನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಇಳಿಸಲು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸುವನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಡಿದು 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು 12 ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರೆಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಒದ್ದೆಯಾದರೆ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ.
6. 300 ° F ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ದೊಡ್ಡದಾದ, ಎತ್ತರದ ಗೋಡೆಗಳ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಓವನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ನ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
7. ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಫ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಎಲೆ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ, ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಕಠಿಣವಾದ, ಬೆಳೆದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾರಿಂಗ್ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ. ಎಲೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದರೊಳಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತುಂಬಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
8. ಎಲೆಯ "ಕೆಳಭಾಗ" (ಕೋರ್ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ) ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಎತ್ತುವ. ಮೊದಲ ಪಟ್ಟು ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಂಡಿರುವಾಗ ಎಲೆಗಳ ಎಡಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ಎಲೆಯು ಬಲಭಾಗದ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ರೋಲ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಅಶಕ್ತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ರೋಲ್ಗೆ ತಳ್ಳಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಅಥವಾ ತೋರುಗಣಿಗೆ ತೆರೆಯುವಿಕೆಯೊಳಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ಅದು ಬಿಗಿಯಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಂಡಲ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಗಿಸಿದಾಗ, ಸಾಸ್ನ ಮೇಲಿರುವ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
9. ನಿಮ್ಮ ರೋಲ್ಗಳು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ, ಉಳಿದಿರುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೂ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಅಲ್ಯುಮಿನಿಯಮ್ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. 1 ಗಂಟೆ ನಂತರ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಸುರುಳಿಗಳು ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. 2-ಗಂಟೆಗಳ ಮಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
10. ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿದರೆ ರೋಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾದಾಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಅವರು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ). ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಿ, ಅಥವಾ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುನಃ ಕಾಯಿರಿ. ಪುನರಾವರ್ತನೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸುರುಳಿಗಳು ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಬೇಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಸಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.