ಶತಾವರಿ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು

ಶತಾವರಿ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು

ಇದು ದುಬಾರಿಯಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಈ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳ ಮೂಲಕ ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡಿ.

• ಶತಾವರಿ ತಯಾರಿಸಲು, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಮರಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಅನ್ನು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದಾನತೆ ಅಳೆಯಲು, ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಒಂದು ಕಾಂಡವನ್ನು ಇರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬೇಕು.

• ಮೂರು ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಂದು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ . ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾದ ಸುಳಿವನ್ನು ಆವರಿಸುವಾಗ ಈ ವಿಧಾನವು ಕುದಿಯುವ ತಳದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೀರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಿರಿಯ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಬೇಕು.

• ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶತಾವರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಭಾಗಶಃ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಬಹಿರಂಗಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 5-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಣಗಲು ಒಂದು ಟವಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

• ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ನೀರಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ, ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂಬತ್ತು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

• ಅಡಿಗೆ ಫಾರ್ 10 ರಿಂದ 12 ಕಾಂಡಗಳ ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಶತಾವರಿ ಷರತ್ತು ಮಾಡಲು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

• ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣವು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

• ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರದಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

• ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆಯಿದ ನಂತರವೂ ಶತಾವರಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಇತರ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಅಳವಡಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಸೂಟೆ.

• ಶತಾವರಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪೌಂಡ್ ಒಂದು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಪೌಂಡ್ನಲ್ಲಿ 15 ರಿಂದ 20 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಾಂಡಗಳು ಇವೆ. ಶತಾವರಿಯ ಒಂದು ಪೌಂಡ್, 1 ರಿಂದ 2 ಇಂಚಿನ ಉದ್ದದವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂರು ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಕಂದು ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು:

• ಶತಾವರಿ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ
• ಶತಾವರಿ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು
• ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಬೇಕು? FAQ
• ಬಿಳಿ ಶತಾವರಿ ಏನು? FAQ
• ಶತಾವರಿ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಸನ್ಸ್
• ಶತಾವರಿ ಇತಿಹಾಸ
• ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ
• ಶತಾವರಿ ಕಂದು

ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು

• ವೈಲ್ಡ್ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಬಾಲಿಸುವುದು
• ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಗ್ರೇಟ್ಸ್: ರುಚಿಯಾದ ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಕಂದು, ಟಾಪ್ 100 ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಕಂದು
• ಇನ್ನಷ್ಟು ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು