ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬೀನ್ಸ್ ಜರ್ಮನ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. "ಇಂಟೋಪ್ಫೀ" ಅಥವಾ ಸ್ಯೂವ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ, ಚಿಪ್ಪುಳ್ಳ ಬೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣದ ಸ್ಟವ್ ಮಾಡಲು ಇದು ನಿಜವಾದ ಆರಾಮ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 12 ಔನ್ಸ್. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ (ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ)
- 16 ಔನ್ಸ್. ಶೆಲ್ಡ್ ಫೇವ ಬೀನ್ಸ್ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ- ನೀವು ಲಿಮಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತೈಲ
- 16 ಔನ್ಸ್.
- "ಕ್ಯಾಸ್ಸೆಲರ್" (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆ, ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು)
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 16 ಔನ್ಸ್. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಕಾಲುಭಾಗದ ಸಾರು (ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯು)
- 16 ಔನ್ಸ್. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ಕರ್ಣೀಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1/4 ರಿಂದ 1/2 ಕಪ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ, ತಾಜಾ)
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ (ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿದ ಖಾರದ (ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಮಾರ್ಜೊರಾಮ್)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ತಾಜಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ತನಕ ಹಬೆ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬರಿದು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತೈಲ ಬಿಸಿ. ಬ್ರೌನ್ "ಕಸ್ಸೆಲರ್" ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅರ್ಧ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸಸ್ಯವನ್ನು (ರು) ಸೇರಿಸಿ.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಸಿಮಾಡುವವರೆಗೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ನೀರು (1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಟಾರ್ಚ್) ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಾರು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು. ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಲದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
- ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಕೆಲವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು (ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ) ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
- ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯ ಉಳಿದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಹುರುಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.