ಜರ್ಮನ್ ಬೈಯೆನ್ಸ್ಟಿಚ್ ಕುಚೆನ್ (ಬೀ ಸ್ಟಿಂಗ್ ಕೇಕ್)

ಬೀ ಸ್ಟಿಂಗ್ ಕೇಕ್, ಅಥವಾ ಬೈಯೆನ್ಸ್ಟಿಚ್ ಕುಚೆನ್ ಈ ಸುಂದರ ಚಿತ್ರಣವು ಅಮೇರಿಕನ್ 13x9- ಇಂಚಿನ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್-ಎಬ್ಬಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಆಗಿದ್ದು, ನಂತರ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ-ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಮೆರಿಕನ್ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಇದು ಜರ್ಮನ್ ಜರ್ಮನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಈ ಕೇಕ್ ಸುಮಾರು 1 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ, 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಮುನ್ನ ದಿನವನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಯಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
• 1 1/2 ಕಪ್ / 340 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ
• 1/2 ಕಪ್ / 90 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 1/2 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹುರುಳಿ (ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹುರುಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 1 ಚಮಚ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ )
• 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ)
• 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ (ಕೊಠಡಿ-ತಾಪಮಾನ)
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 30 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ)
• 1/4 ಟೀಚಮಚ / 2 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 1 ಕಪ್ / 226 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ (ಭಾರಿ ಚಾವಟಿ)
• ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:
• 2 ಚಮಚಗಳು / 8 ಗ್ರಾಂ
• ಈಸ್ಟ್ (ತ್ವರಿತ)
• 4 ಕಪ್ಗಳು / 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ)
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶ)
• 7 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 2 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 75 ಗ್ರಾಂ
• ಜೇನು
• 1 ಕಪ್ / 225 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲು (ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ)
• 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ (ಕೊಠಡಿ-ತಾಪಮಾನ)
• 1/2 ಟೀಚಮಚ / 4 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• ಬಾದಾಮಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನಕ್ಕಾಗಿ:
• 1/4 ಕಪ್ / 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 1/2 ಕಪ್ / 125 ಗ್ರಾಂ ಜೇನು
• 9 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 2 ಕಪ್ಗಳು / 150 ರಿಂದ 200 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ (ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಲೈವರ್ಗಳು)
• 1/2 ಟೀಚಮಚ / 4 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಿ

1. ಸಾಧಾರಣ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಧಾರಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 2 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 1/4 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ.
3. ಎಗ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1/4 ರಿಂದ 1/2 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಗುಡಿಸಿ. ನಂತರ ಎಗ್ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಳಿದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಎಗ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚೆಲ್ಲುತ್ತಾರೆ.

1. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಇದು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗದ ಕೋಟ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲಿನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುಟ್ಟುತ್ತದೆ.
3. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೆನೆ ಕೆಲವು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಐಸ್ ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ನೀವು ಕೇಕ್ ಜೋಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೇವಲ 1 ಕಪ್ ಭಾರಿ ಚಾವಟಿ ಕೆನೆ ಅನ್ನು ಶೀತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಕೇಕ್ ಡಫ್ ಮಾಡಿ

1. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪೊರಕೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು.
2. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ, 2 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ 7 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದವರೆಗೆ. ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಹಿಸುಕು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು 100 F / 38 C. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
3. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಂತ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ) ಕಡಿಮೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ ಶಾಗ್ಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರಬಹುದಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸು ಮತ್ತು ಬೌಲ್ನಿಂದ ದೂರ ಬರುತ್ತದೆ. ಚೆಂಡನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಗಂಟೆಗೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಮಂಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ

1. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1/2 ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು 9 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಬಾದಾಮಿ ಮಾಡಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಒಂದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಕೋಟ್ ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು 1/2 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ತನಕ ಶಾಖ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು

1. 350 ಎಫ್. ಕೋಟ್ 13 ಎಫ್ 9 ಇಂಚಿನ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಣೆಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
2. ಹಿತ್ತಾಳೆಯ ಡಫ್ ಅನ್ನು 13 x 9 ಇಂಚು ಆಯತಕ್ಕೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ತಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕಿಂತ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಾದಾಮಿ ಹರಡಿ.
4. 45 ರಿಂದ 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಹಲ್ಲುಕಡ್ಡಿ ಜೊತೆ doneness ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೇಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ 2 ಸ್ಪಟೂಲಾಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಒಂದು ಮೇಣದ ಕಾಗದದ ಲೇಪಿತ ಮೇಲ್ಮೈ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್ಗೆ .

ಕೇಕ್ ಜೋಡಿಸು

1. ವಿಪ್ 1 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಚಾವಟಿಯ ಕೆನೆ ಬಹಳ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಸುಕಿನ ಜೋಳದ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ತಿರುಗುವ ಮೊದಲು ಅದು ಚಾವಟಿಯಿಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗಳ 1/3 ಬೆರೆಸಿ ಶೀತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೆನೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರು.
3. ದಂತುರೀಕೃತ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಗ್ರ ಅರ್ಧ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು.
4. ಕೇಕ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹರಡಿ. ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
5. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗಮನಿಸಿ: ನಿಮ್ಮ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಸಡಿಲವಾದರೆ, ನೀವು ಇಡೀ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಲೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿಲ್ಲ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ) ಎಂದು ಕರಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಸೇವಿಸಲಿ.