ಕೊರ್ಬಟಾಸ್ ಡೆ ಅನ್ಕ್ವೆರಾ , ಅಥವಾ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, "ಅನ್ಕ್ವೆರಾದಿಂದ ನೇಕ್ಟೀಸ್" ಯು ಕ್ಯಾನ್ತ್ರಬರಿಯಾದ ಉತ್ತರ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪ್ರದೇಶದ ಅನ್ಕ್ವೆರಾ ಪಟ್ಟಣಕ್ಕೆ ಹೆಸರಿಸಲಾದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ. ಕಾಂಟ್ಯಾಬ್ರಿಯಾ ಕ್ಯಾಂಟಬ್ರಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿದೆ, ಅಸ್ಟೂರಿಯಸ್ ಮತ್ತು ಬಾಸ್ಕ್ ದೇಶಗಳ ನಡುವೆ ಇದೆ. ಕಾಂಟ್ಯಾಬ್ರಿಯಾದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಈ ಸಂತೋಷಕರ ಪಫ್ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಹೆಸರುಗಳಿಂದ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸ್ಯಾನ್ ವಿಸೆಂಟೆ ಡೆ ಲಾ ಬರ್ಕ್ವೆರಾದಲ್ಲಿನ ಕಾರ್ಬಟಾಸ್ , ಟೊರ್ರೆವೆವೆಗಾದಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಕಾಗಳು ಮತ್ತು ಲೈರ್ಗನೆಸ್ನಲ್ಲಿನ ಸ್ಯಾಕ್ರಸ್ಟೀಸ್ .
ಕಾರ್ಬಟಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಅವು ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಮುಗಿಸಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, "ಬೋಟಿಸ್" ಆಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸುವರ್ಣ ರವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಬಿಸಿಯಾದ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಕಚ್ಚಾ ಬಾದಾಮಿ
- 1
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ
- 3/4 ಸಿ. (100 ಗ್ರಾಂ.)
- ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1 pkg (16 oz./1/2 kg.) ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ
- ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಫ್ರೀಸ್ಟರ್ನಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಲು ಸರಿಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಸಲಹೆಗಳು: ಕಾಸಿನ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಶೀಟ್ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದಂತಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಬೃಹತ್, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚೂರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ನಾಡಿ ಹಾಕಿ.
- ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.
- 400 ° F (210 ° C) ಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
- ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ ತಿರುಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಡಫ್ ಅನ್ನು 2 ಇಂಚುಗಳು (5 ಸೆಂ.ಮೀ) ಅಗಲವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ನೀರನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಲು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ.
- ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಪಟ್ಟಿಗಳು "ಬೌಟಿಗಳು" ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕುಕೀ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕುಂಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು "ಸಂಬಂಧಗಳನ್ನು" ತುದಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ತುದಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಅವರು ಸುವರ್ಣ ರವರೆಗೆ ಸೆಂಟರ್ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾರ್ಬಾಟಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ . ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಕೋಳಿಮಾಂಸದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.