ಕ್ರೊಂಪಿರಾದ ಕ್ರೊಯೇಷಿಯಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಸ್ಸಾಕಾ ಮ್ಯೂಸಾಕ್ನ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಾಲ್ಕನ್ನರ ಗ್ರೀಕ್ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಈ ಮ್ಯೂಸ್ಸಾಕವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಚಾಮೆಲ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಈ ಕ್ರೊಯೇಷಿಯಾದ ಮೌಸ್ಸಾಕಾ ಎಗ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನ್ನು ಮೇಲುಗೈ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಕರೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕರಿದ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಹುರಿದ, ಆದರೆ ನಾನು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಲೋಡ್ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು blanched ಬಂದಿದೆ. ಲೋಡ್.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 2 ಪೌಂಡ್ ರುಸೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ 1/8-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ, ದೂರ)
- 1 ಪೌಂಡ್ ನೆಲದ ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿ, ಕುರಿ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು
- 1 (20 ಔನ್ಸ್) ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಚೌಕವಾಗಿ) ಅಥವಾ 1 1/2 ಪೌಂಡ್ಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹದಗೊಳಿಸಬಹುದು (ಬ್ಲನ್ಡ್ಡ್, ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/4 ಕಪ್ ಪಾರ್ಮಜಿಯಾನೊ-ರೆಗ್ಜಿಯೊನೋ ಚೀಸ್ (ತುರಿದ ಅಥವಾ ಪುಡಿಪುಡಿ)
- 1/2 ಕಪ್ ದಂಡ ಒಣ ಬ್ರೆಡ್ crumbs
- ಉನ್ನತ ಸ್ಥಾನಕ್ಕಾಗಿ:
- 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 3 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 3/4 ಕಪ್ ಹಾಲು
- 1/4 ಕಪ್ ಪಾರ್ಮಜಿಯಾನೊ-ರೆಗ್ಜಿಯೊನೋ ಚೀಸ್ (ತುರಿದ ಅಥವಾ ಪುಡಿಪುಡಿ)
- 1/4 ಕಪ್ ದಂಡ ಒಣ ಬ್ರೆಡ್ crumbs
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಉಪ್ಪು ನೀರು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದು ಮಾಡಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮಾಂಸ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗದವರೆಗೂ ಫ್ರೈ ನೆಲದ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೋಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಶಾಖ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ತೆರೆದ, ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ದ್ರವದ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ. ಶಾಖ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1/4 ಕಪ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು 1/2 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ crumbs ರಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 375 ಡಿಗ್ರಿ. ಅಡುಗೆ ಸ್ಪ್ರೇ ಇರುವ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ. ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೂರನೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಹರಡಿ, ನಂತರದ ಋತುವಿನ ಮೂರನೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಅಂತಿಮ ಮೂರನೇ ಜೊತೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು, 1/4 ಕಪ್ ಚೀಸ್, ಮತ್ತು 1/4 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಯಾವುದೇ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದು 35 ರಿಂದ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಶೀಟ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಗ್ರವು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಆಗುವುದಾದರೆ, ಸಡಿಲವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 556 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 236 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 777 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 54 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 37 ಗ್ರಾಂ |