ಈ ತಾಜಾ ಕೊಲಾರ್ಡ್ ಸೊಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಚೌಕವಾಗಿ ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಹಾಗ್ ಜೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರನ್ನು ಮತ್ತು ಕುಯ್ಯುವ ಮೊದಲು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಸಮಗ್ರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಕಚ್ಚಿರುವುದರಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ!
ನಾನು ಸಕ್ಕರೆ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ನಾನು ಸುಮಾರು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ದಕ್ಷಿಣದ ಅಡುಗೆಪುರಗಳು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಲಾರ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ . ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕೆಳಗೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಕೊಲಾರ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್
- ಚೌಕವಾಗಿ 6 ರಿಂದ 8 ದಪ್ಪ ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಹಾಗ್ ಜೋಳ
- 6 ಕಪ್ ನೀರು
- 1/2 ಗೆ 1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 1/4 ರಿಂದ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಕಾಜುನ್ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ, ಐಚ್ಛಿಕ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕಾಂಕ್ರೀಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ರಿಂದ 4 ಬದಲಾವಣೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಂಕ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮರಳು ಮರಳುವುದನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
- ಪ್ರತಿ ಎಲೆ ಔಟ್ ಲೇ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಕೇಂದ್ರದ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ದಪ್ಪ ನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ; ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಎಲೆಗಳನ್ನು 1/2-ಇಂಚಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಚಿಫೊನೇಡ್ ಶೈಲಿ). ನೀವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೌಕವಾಗಿ ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಜೌಲ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಕೆಲವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ತೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಅಥವಾ ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬಳಕೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.
- ದೊಡ್ಡದಾದ ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ 6 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಹಾಗ್ ಜೋಳ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕಾಜುನ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ವೇಳೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಲ್ಲಾರ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.
- ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನವಿರಾದವರೆಗೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಲಾರ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕು.
4 ರಿಂದ 6 ರವರೆಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಹಾಗ್ ಜೋಳದೊಂದಿಗೆ ಇರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಬ್ರೌನ್.
- ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಅಡುಗೆ ದ್ರವಕ್ಕೆ 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಅಥವಾ 1 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಾಡಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು 1 ರಿಂದ 2 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಕಣ್ಣಿನ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಪೆಪ್ಪರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಪೆಪ್ಪರ್ ಸಾಸ್ - ಸ್ಟೆರಿಲೈಸ್ ಎ 1-ಪಿಂಟ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕ್ ಬಿಸಿ ಜಲಪೆನೊ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸೆರೆನೋ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡುವನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ 1/2 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಟ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು
- ಕ್ರೋಕ್ ಪಾಟ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಐಡ್ ಪೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೊಲಾರ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್
- ಹ್ಯಾಮ್ ಷ್ಯಾಂಕ್ಸ್ರೊಂದಿಗೆ ದಕ್ಷಿಣ ಟರ್ನಿಪ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 132 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 16 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,251 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |