ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಈ ಸುಲಭವಾದ ಗಟ್ಟಿ ಮಡಕೆ ಕೋಳಿ ಮಾರೆಂಗೊದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಮಾರೆಂಜೊ ಕದನಕ್ಕೆ ಹೆಸರಿಸಿದೆ. 1800 ರ ವಸಂತ ಋತುವಿನ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, 1800 ರಲ್ಲಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಪಡೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತರದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗ್ರಾಮದ ಮಾರೆಂಗೋದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿದರು. ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ತನ್ನ ಬಾಣಸಿಗನನ್ನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಕೇಳಿಕೊಂಡನು. ಮೂಲ ಕೋಳಿ ಮಾರೆಂಗೊ ಅವರು ಕಂಡುಕೊಂಡ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು: ಕೋಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಕ್ರಾಫಿಶ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಅವರು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಸಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು , ಮತ್ತು ಈಗ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ.
ಈ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಕ್ರಾಫೀಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಂಟರ್ಸ್ ಕೋಳಿಗೂ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿರುಪಯುಕ್ತ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಜೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ 1/2 ಕಪ್ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೌಕವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಮೆಣಸು ಇನ್ನೊಂದು ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿದೆ; ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ 1/4 ರಿಂದ 1/2 ಕಪ್ ಸಿಹಿ ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಇಟಲಿಯ ಮರಿನಾರಾ ಸಾಸ್ನ 16-ಔನ್ಸ್ ಜಾರ್ವನ್ನು ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ 1/4 ಕಪ್ ಹಣ್ಣಿನ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಕ್ಕಿ, ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮಾರೆಂಗೊವನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 8 ಎಣ್ಣೆರಹಿತ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 8 ಔನ್ಸ್ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು
- 1 (14.5-ಔನ್ಸ್) ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ಉದುರಿದ)
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 (1.5-ಔನ್ಸ್) ಹೊದಿಕೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ
- 1/3 ಕಪ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಬೇ ಎಲೆ
- ಐಚ್ಛಿಕ ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಫ್ಲಾಟ್-ಲೀಫ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕೋಳಿ ಒಣಗಿಸಿ.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕೋಳಿ ತೊಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 6 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಎರಡೂ ಕಡೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ.
- ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
- ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ; ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಚಮಚ ಅವುಗಳನ್ನು.
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ.
- ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಯ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇ ಎಲೆವನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಡಕೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ರಿಂದ 3 1/2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
* ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ: 1 ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಪದರಗಳು, 2 ಚಮಚ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಸೆಲರಿ ಪದರಗಳು, 1 ಟೀಚಮಚ ಪ್ರತಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು 1/2 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಹೊದಿಕೆಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸಲಹೆಗಳು
ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಿದರೆ, ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ದಾನಶೀಲತೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ; ಕೋಳಿಮರಿಗಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಸುರಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನ 165 ಎಫ್.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 2527 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 148 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 41 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 61 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 846 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 940 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 268 ಗ್ರಾಂ |