ಬೇಕನ್, ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಓಲ್ಡ್ ವರ್ಲ್ಡ್ನಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಸಿವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕವಾದವು. ಸುಂದರ ಪ್ರದರ್ಶನವು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳ ನಿಜವಾದ ಅಂಗೀಕಾರವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ.
ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಬೇಕನ್ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಕೆನೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಸೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ತಾಜಾ ಶತಾವರಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸಲಾಡ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬ್ಯಾಕ್ಡ್ರಾಪ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 18 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 2 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ)
- 8 ಹೋಳುಗಳು ದಪ್ಪ-ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ (ಅಥವಾ 10 ರಿಂದ 12 ಹೋಳುಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ಬಂಚ್ಗಳು
- ಶತಾವರಿ ಸ್ಪಿಯರ್ಸ್ (ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪ; ಅಂದಾಜು 24 ಸ್ಪಿಯರ್ಸ್)
- 1/2 ಕಪ್
- ನೀಲಿ ಚೀಸ್ (ಪುಡಿಪುಡಿ)
- 1/3 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
- 1/2 ಕಪ್ ಮೇಯನೇಸ್
- 1 tbsp. ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ
- 1 tbsp. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (ರುಚಿಗೆ)
- ಅಲಂಕಾರಿಕ: 1 ರಿಂದ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊರಿಯನ್ ಚಿಲಿ ಪದರಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ನಿಮ್ಮ ಒವನ್ ಅನ್ನು 350 ಎಫ್ ಗೆ preheating ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೆಡ್ಗಳ ಅಗ್ರ 1/5 ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಲವಂಗಗಳು ಒಡ್ಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಯುಮಿನಿಯಮ್ ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುತ್ತುವ ತಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದು ಹಾಕಿರಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದಾಗ , ಒಂದು ಚರ್ಮಕಾಗದದ-ಲೇಪಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮುಗಿದ ತನಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದ ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಗರಿಗರಿಯಾದ (15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳು) ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಈಗಾಗಲೇ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದರೆ (ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಮ್ ಫಾಯಿಲ್ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ), ಬೇಕನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಂಚೆಯೇ ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಕನ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇಳಿಜಾರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಿಭಾಯಿಸುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುಟ್ಟು (ಆರಂಭಿಕ 40 ನಿಮಿಷಗಳು), ತಣ್ಣೀರಿನ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ . ROARING ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 4 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಡಕೆಗೆ ಮಡಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಚಲಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲವಾಗುವಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಾಗುವಂತೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ.
- ಬೇಕನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಶತಾವರಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕಠಿಣ ಕೆಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಪ್ರತಿ ಕಾಂಡದ ಉದ್ದದ 1/4 ಉದ್ದವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ . ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೀಲೆರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಶತಾವರಿ ಕಾಂಡದ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಪದರವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕಿತ್ತುಬಂದಿಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೀಲರ್ ಬಳಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ಶತಾವರಿ ಕಾಂಡಗಳ 4 ರಿಂದ 5 ರವರೆಗಿನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕ್ಷೌರ ಮಾಡಿ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸಲಾಡ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಶೀತವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ. (ಉದ್ದದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.)
- ಎರಡು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಹುಡುಕಿ (ನೀವು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಂಡ ತೊಟ್ಟುಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ). ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಶತಾವರಿ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ಲಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಶತಾವರಿಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಈ ಹಂತವು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಶತಾವರಿ ಕಾಂಡಗಳ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ಕೇವಲ 18 ರಿಂದ ಈಟಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಐಚ್ಛಿಕ: ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ನೋಡಿದಂತೆ ಕೇಂದ್ರದ ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಈಟಿ ತುದಿಯಲ್ಲಿ 2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಉಳಿದ ಕೆಲವು ಶತಾವರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. (ವಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದು quinoa ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಯಾವುದೇ ಬಳಕೆಯಾಗದ, ಸೀರೆಗೊಳಗಾದ ಶತಾವರಿ ಕಾಂಡಗಳು ಉಳಿಸಿ.)
- ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ, ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ತಂಪಾದ ಬೇಕನ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ನಾಳಿಸಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಉದ್ದವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಸಾಸಿವೆ, ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ (ಸರಳವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಂಡು), ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮೃದು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದುವವರೆಗೂ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ರಿಸರ್ವ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಒಡೆದುಹೋದ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಉದ್ದದ ಶತಾವರಿಯ ಈಟಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು (ನೆಟ್ಟಗೆ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ) ಜೋಡಿಸಲು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲು ನೀವು ಕೇಂದ್ರ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿದೆ.
- ಶತಾವರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಹಾಳಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಎಗ್ಅನ್ನು ಮೀಸಲಾಗಿರುವ 18 ಶತಾವರಿಯ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ಬಿಟ್ಗಳು ಮತ್ತು (ಐಚ್ಛಿಕ) ಕೊರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸರ್ವ್.