ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ಹಾರ್ಡ್-ಬೇಯಿಸಿಡ್ ಎಗ್ಸ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್

01 ರ 01

ಒಂದು ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ

ಹಾರ್ಡ್-ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಲಾಡ್, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಅಥವಾ ಹೊದಿಕೆಗಳಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಲಘು ಅಥವಾ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಸರಳವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಬಿರುಕುಗಳು ಅಥವಾ ಅಸಹ್ಯವಾದ ಹಸಿರು ಲೋಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ನಿಖರವಾದ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ-ಬೇಯಿಸಿದ ಎಗ್ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ವಾರಕ್ಕೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೂ ಗೋಚರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ ತಿನ್ನಲು ಯೋಚಿಸುವಂತೆ ಅನೇಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ.

ಎಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಿರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಮಡಕೆ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಸಹ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಡಕೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು; ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಬೇಡಿ. ಮಡಕೆಗೆ ಒಂದು ಇಂಚಿನಿಂದಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಬೇಕು. ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಮಡಕೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

* ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳದ ಕಾರಣ, ಈ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಂಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. *

02 ರ 06

ನೀರಿನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ

ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಸಹ ತಾಪನವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀರು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಇಂಚಿನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಳಿಯರು ಶೆಲ್ ಬಿರುಕುಗಳು ಉಂಟಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಒಂದೇ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಆದರೆ ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕದ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಹಳದಿಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದರೆ, ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಭೇದಿಸಬಾರದು.

03 ರ 06

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ

ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಡೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ರೋಲಿಂಗ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬರುವುದು-ದೊಡ್ಡ, ಬಲವಾದ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಮೂಲಕ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಡಕೆಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತರುವಿಕೆಯು ತಾಪನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊರಬರುವ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ತೊರೆಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಇದು ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಪಾಕೆಟ್ನಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಗಾಳಿಯು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡು ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಜಾಡು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೇಗನೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಗಾಳಿಯು ವೇಗವಾಗಿ ಓಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಡಕೆ ಪೂರ್ಣ ಕುದಿಯುವ ಮುಟ್ಟಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

04 ರ 04

ಪಾಟ್ ಕವರ್

ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದೆ ಬಿಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವು ನಿಖರವಾಗಿ ಇರಬೇಕಾದ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ 18 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾದರೆ ಬೇಕು, ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ 12 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕು. ಅಡಿಗೆ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಗೆ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಸಲುವಾಗಿ ಒಂದು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ (ಒಣಗಿದ ಹಳದಿ, ಘನ ಬಿಳಿಯರು), ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾರ್ಡ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

05 ರ 06

ಐಸ್ ಬಾತ್

ಟೈಮರ್ ಹೊರಟುಹೋಗುವಾಗ, ಚಮಚದಿಂದ ಮತ್ತು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಮಂಜಿನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಐಸ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಐಸ್ ಸ್ನಾನವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ ನೀರು ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ನಿಂದ ದೂರ ಎಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಿಪ್ಪೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಐಸ್ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲಿ.

ನೀರನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುವ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಐಸ್ ಸ್ನಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಬಹುದು.

06 ರ 06

ಎಗ್ ಪೀಲ್

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸಿಪ್ಪೆಗೆ, ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಭೇದಿಸಲು ಹಾರ್ಡ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಒಮ್ಮೆ ಶೆಲ್ ಸುತ್ತಲೂ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುರಿದುಹೋದಾಗ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ದೂರ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಶೆಲ್ ತೆಗೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ, ಇನ್ನೂ ಲಗತ್ತಿಸಲಾದ ಶೆಲ್ ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನೀವು ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಲು ಯೋಜಿಸದ ಯಾವುದೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಶೀತಲೀಕರಣವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು. ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.